Яблоки в карамели: лучшие рецепты. как сделать яблоко, запеченное в карамели в домашних условиях на палочке, целые, кусочками, дольками, с орехами, арахисом, корицей, из ирисок, в красной карамели: ре

Обыкновенные яблоки в карамели в домашних условиях

Рецепт красивого угощенья, для которого нужны деревянные шпажки или китайские палочки. Карамель готовится сливочная из сахара с маслом и коровьими сливками. Этого количества продукта хватит для 6-8 яблок небольшого размера.

Ингредиенты

• 300 г сахара;

• 20 г масла слив.;

• 40 мл сливок;

• 1 ст. л. уксуса яблочного;

• 1 ложка воды.

Приготовление

1. Сразу промойте яблоки. Оботрите, чтобы они были наготове. Удалите у фруктов хвостики, вместо них воткните шпажки.

2. В кастрюльку влейте ложку уксуса и столько же воды, добавьте сахар и масло, размешайте и поставьте на маленький огонь.

3. Как только масса начнет таять, влейте сливки. Размешайте еще раз. Томите карамель на маленьком огне до тех пор, пока все крупинки сахара не растают.

4. Теперь огонь можно добавить, после закипания периодически помешивайте массу.

5. Через десять минут размажьте капельку карамели на блюдце, если она быстро застывает, то готова. Если нет, то проварите еще.

6. Теперь поочередно обмакивайте яблоки в кастрюльку, проворачивайте яблоко, чтобы масса покрыла его равномерным слоем.

7. Выкладывайте фрукты на лист пергамента, можно использовать коврик из силикона.

8. Дайте карамели застыть. Если она приготовлена правильно, то достаточно получаса.

Как использовать лимонную кислоту в составе карамели, как консервант: советы

Карамель – это не только дополнение к десертам, но и полноценное лакомство. Карамель можно добавлять в мороженое, торты и пирожные, творожные массы, к фруктам, вафлям, выпечке. Приготовить карамель вы можете собственноручно из простых продуктов. Если хотите заготовить ее «впрок», нужно использовать лимонную кислоту, как консервант.

Что потребуется:

• Сахар – 0,5 кг.
• Вода очищенная – 370-380 мл.
• Лимон свежий – 1 шт. (небольшой)
• Ваниль – 1 пакетик (маленький)
• Корица – 0,5 ч.л. (молотая, порошковая)
• Кислота лимонная – 9-10 г.

Как сварить:

• Возьмите посуду с толстым дном для кипячения воды (небольшая кастрюлька или сотейник).
• Вскипятите воду
• В кипящую воду (огонь сделайте умеренным) небольшими порциями подсыпайте сахар и полностью его растворяйте.
• Добавьте ванилин и корицу
• Полностью выдавите сок одного лимона
• Варить такую карамель следует постоянно, помешивая ее ложкой.
• Точно сказать, сколько времени для этого потребуется невозможно, просто варите ее до тех пор, пока она не станет густой.
• Горячую массу залейте в какую-нибудь кулинарную формочку (силиконовую), а потом достаньте, когда она «схватится».
• Затем карамель можно нарезать порционно и посыпать сахарной пудрой.

Кусочки карамели

Груша в карамели – рецепт

Часто для приготовления различных десертов в качестве основного вкусообразующего продукта используют различные фрукты. Следует понимать, что фрукты – наилучшие составляющие таких десертов, поскольку в них содержатся естественные полезные для организма человека вещества: витамины и микроэлементы, органические кислоты, растительные волокна и натуральные сахара.

Расскажем, как приготовить грушу в карамели, этот чудный изысканный десерт определенно понравится вашим домашним и гостям. Кроме того, карамелизированные груши можно использовать для приготовления более сложных кондитерских блюд. Для приготовления груш в карамели подходят многие сорта, в том числе и зимние, однако все же не стоит выбирать для карамелизации мягкие осенние груши, эти сладкие плоды вкусны сами по себе без совершения над ними каких-либо кулинарных процедур.

Груша в карамели – рецепт

Ингредиенты:

• груши не мягкие – 2 шт.;
• масло сливочное натуральное – 50 г;
• сахар – 2-3 ст. ложки;
• вода – 150 мл;
• вино десертное белое (вермут, мартини, херес, мадера, мускат) или коньяк – 30 мл;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление

На сухой сковороде расплавляем сахар в карамель при минимальном нагреве. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Быстро разрезаем груши пополам, удаляем семенные коробочки и все лишнее. Сбрызгиваем соком лимона со стороны разреза. Аккуратно вливаем в сковороду смесь воды с вином и перемешиваем (воду лучше брать горячую). Закладываем половинки груш на сковороду разрезом вниз.

Провариваем половинки груш в течение 5 минут, затем переворачиваем и провариваем еще столько же. Соус должен загустеть. Выключаем огонь и остужаем груши в сиропе. Раскладываем половинки груш в сервировочную порционную посуду и поливаем сиропом, в котором они варились. Подаем груши в карамели со сливочным мороженным (пломбир, шоколадный пломбир). Можно к этому десерту подать, джин-тоник с листиком мяты, домашний лимонад, негорячий зеленый чай, мате или ройбуш.

Пирог с грушами в карамели

Ингредиенты:

• груши – 3 шт. среднего размера;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• вода – 100 мл;
• вино белое десертное или бренди – 1 ст. ложка;

Для теста:

• мука пшеничная – около 1 стакана;
• крахмал кукурузный – 4 ст. ложки;
• кефир – 1 стакан;
• сметана или сливки – 100 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• орехи рубленые грецкие или фундук (ядра) – около 1 стакана;
• сода – 1 щепотка;
• ваниль – 1 щепотка;
• бренди – 1 ст. ложка;
• сливочное масло.

Приготовление

Приготовим в сковороде карамелизующий сироп (предыдущий рецепт, см. выше). Груши разрежем на небольшие ломтики толщиной не более 1 см и сбрызнем соком лимона. Провариваем грушевые ломтики в сиропе в течение 5-8 минут на малом огне. Пока груша в карамели остывает в сковороде, готовим тесто для пирога.

Включаем огонь в духовом шкафу – пусть прогреется.

Муку смешиваем с крахмалом и просеиваем в рабочую миску. Добавляем яйца, сахар, сметану, кефир, соду, ваниль и бренди. Замешиваем тесто – оно должно быть чуть гуще, чем тесто на оладьи. Лучше вымесить тесто миксером, пирог получится пышнее. Смазываем сливочным маслом формы и наливаем в нее половину теста так, чтобы оно равномерно распределилось по дну. Сверху выкладываем ломтики карамелизованной груши, присыпаем рублеными орехами, заливаем второй половиной теста, сверху снова посыпаем орехами. Выпекаем в течение около 40 минут. Готовый пирог после извлечения из формы обливаем сиропом, в котором варились груши. Перед разрезанием и подачей чуть остудим пирог.

Подавать такой пирог лучше всего с чаем, с горячим шоколадом или компотами, кофе не слишком уместен, он будет перебивать изысканный вкус этого чудного десерта.

Способ приготовления

1. На первоначальном этапе фрукты необходимо тщательно помыть, удалить из них зерна и кожуру, нарезать в форме колец или полуколец.
2. Если речь идет об использовании твердых плодов (например, груш или дынь), то их предварительно необходимо обжарить в небольшом количестве сливочного масла.

Необходимо знать! В качестве посуды для приготовления фруктов в карамели не стоит использовать сковороду с покрытием из тефлона. Лучше взять самую обычную сковородку или вок.

1. Как только фрукты будут готовы, можно перейти к приготовлению горячего сиропа. Для сиропа необходимо насыпать сахар и залить его водой, чтобы она слегка покрывала нижний слой.
2. Варить сахар следует до приобретения коричневого цвета.

Внимание! Чтобы карамель не могла окончательно загустеть, в нее необходимо периодически добавлять воду по несколько капель

1. Одним из аспектов, свидетельствующих о готовности сиропа, является приобретение запаха слегка подгорелого сахара. Основной показатель качественной карамели — это сиропная консистенция.
2. На заключительном этапе приготовления фруктов в карамели сироп следует соединить с фруктами. Ягоды и фрукты можно опустить в емкость с сиропом или полить им сверху дольки фруктов.

Блюдо можно подавать в креманках в горячем виде с присыпкой из твердого миндаля или кокоса. Свежие фрукты можно заменить сухофруктами, предварительно вымоченными в теплой воде.

Что выбрать: целое яблоко или кусочки

Карамелизировать можно все: и целое яблоко, и дольки фрукта. Все зависит исключительно от рецепта, следовать которому вы решили.

При необходимости производить карамелизацию долек, яблоко надо подготовить. Для этого аккуратно срезается кожура из фрукта, вырезается серединка и оно режется на ровные одинаковые кусочки.

Толщина здесь неважна. Хотя сильно тонкие дольки могут превратится в кашу

Здесь важно не переборщить

Если будете готовить целое яблоко, рекомендуется выбирать фрукт среднего или маленького размера. Нельзя использовать продукт натертый на терку или измельченный в блендере.

При желании можно закарамелизировать дольки. Более того, лучше в данном случае подбирать сорта с небольшой кислинкой. Хотя можно использовать все, что у вас есть в наличии.

Карамелизовать можно как целое яблоко, так и его дольки

Банан и киви в шоколаде

Особое внимание нужно уделить выбору основного ингредиента – шоколаду, который может быть молочным, белым и черным, учитывайте только свои предпочтения и вкусовые пристрастия. Чтобы подать десерт оригинально, красиво, то стоит подключить фантазию, для этого фрукты обмакивают в глазурь или же карамель, а затем в рубленные орешки, кунжут, кокосовую или вафельную стружку

Справится с поставленной задачей помогут пошаговые фото-рецепты, которые доступно поясняют, что и как необходимо делать.

Предложенный шоколадный десерт, а именно шоколад с фруктами, можно приготовить в комбинации и бананов. Данное сочетание можно назвать беспроигрышным, подобные конфеты на шпажках производят невероятный фурор на любом торжестве, поэтому стоит подробно изучить технологию готовки.

Технология приготовления десерта:

Многие предпочитают готовить домашние конфеты из сухофруктов, но в данном случае лучше использовать свежие киви и бананы. Для приготовления фруктов в шоколаде рецепт предлагает использовать только качественные, свежие ингредиенты, чтобы ничего не испортило внешний вид и вкус

Для начала необходимо очистить банан и киви от кожуры, важно, чтобы не было каких-либо дефектов

Подготовленные фрукты следует нарезать небольшими кусочками, толщина которых около 1,5 см

важно ориентироваться под себя. Если же конфеты будут кушать дети, то можно делать кусочки поменьше

Следующий этап состоит в том, что каждый кусочек киви, банана следует проткнуть шпажкой, зубочисткой, что у вас есть в доме. Учтите, палочку вводят во всю длину, иначе фрукт соскочит. Если десерт состоит из сухофруктов, то се действия выполняются аналогичным образом.

Заготовки размещают на блюде, отправляют на пять минут в морозильную камеру.

Можно достать блюдо из морозильной камеры, с каждого фрукта изъять палочку, только очень аккуратно. Затем ее следует обмакнуть в растопленный шоколад и вставит обратно. Благодаря проделанной манипуляции, фрукт хорошо закрепится на шпажке, палочке.

После этого можно обмануть каждый кусочек в шоколаде, повернуть и стряхнуть лишнее. Для остывания вставить в стакан с сахаром, солью. На удивление, подобные конфеты из фруктов и из сухофруктов застывают практически моментально.

Фруктовый шоколад из сухофруктов и фруктов готов, его можно смело подавать к столу, разместив на тарелке палочками вверх. Такие конфетки удачно комбинируются с натуральным соком или даже чаем.

Торт перевернутый мини банан

Этот невероятный пирог с бананом вверх ногами — идеальный десерт, если у вас есть 1 банан. Карамелизированные бананы покрывают маслянистую консистенцию, из них легко приготовить «четверть» фунтовый торт. Этот перевернутый мини-торт идеален для одного или двух человек. Если вы любите бананы, вам обязательно понравится этот торт!

Этот карамелизованный банановый пирог перевернутый — идеальный десерт, когда у вас есть только один банан.Это мини-торт, идеального размера для одного или двух человек.

Торт перевернутый банан

Топленое масло и коричневый сахар станут идеальной начинкой для этого восхитительного торта.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Вместе с нарезанными бананами они карамелизируются и создают маслянистый сладкий верхний слой идеально нежного торта «четверть фунта».

Торт вверх ногами

Несколько недель назад, когда я проводил мозговой штурм по поводу новых идей рецептов небольших партий, мне на ум пришло пирожное.Я люблю хороший пирог — это идеальный пирог, которым можно просто насладиться, возможно, с клубникой и взбитыми сливками.

Я поигрался с соотношением ингредиентов и после нескольких попыток создал жирный и маслянистый торт mini фунтов.

Этот фунтовый торт — восхитительный торт, которым можно наслаждаться самостоятельно, но, поскольку он очень вкусный, я решил использовать рецепт мини-пирога в качестве основы для этого бананового перевернутого торта.

Я использовал 7-дюймовую круглую форму с пружинными формами, чтобы испечь этот мини-торт, и обнаружил, что он идеального размера.Вы можете использовать любую форму для запекания, не имеющую пружинной формы, аналогичного размера.

Состав

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

для торта

• масло
• сахар
• яйцо
• ванильный экстракт
• универсальная мука
• разрыхлитель
• соль
• молоко

Как приготовить перевернутый пирог с бананом

1. Смешайте коричневый сахар и топленое масло в небольшой миске.
2. Выложите сахарную смесь на дно формы для выпечки.
3. Сверху положите кусочки одного банана.
4. Полить бананы жидким тестом и выпекать.

Достаньте пирог из духовки, чтобы он остыл, а если используете форму с пружинной формой, освободите насадку и переверните на тарелку для торта. Если вы используете мини-форму для выпечки, поставьте тарелку сверху и переверните.

Лучшая сковорода для пирога с перевернутым мини-бананом

Для этого перевернутого пирога с карамелизованным бананом я использую 7-дюймовую сковороду Nordic Ware.Он вмещает 4 чашки теста для торта. Для получения дополнительной информации о блюдах, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов на одну порцию

Торт перевернутый мини банан

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Охлаждение: 10 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Курс: Десерт

Кухня: Десерт

Ключевые слова: торт

Порций: 4 порции

калорий: 523 ккал

ДЛЯ СЛАДКОГО БАНАНА

Нагрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).Смажьте 7-дюймовую форму пружинной формы сливочным маслом. Поставьте сковороду на противень. Смешайте растопленное масло и коричневый сахар и распределите по дну сковороды. Сверху выложите нарезанные бананы.

ДЛЯ ТОРТА

• В небольшой миске взбить масло и сахар до однородного состояния.

• Вбить яйцо и ваниль.

• В отдельной небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Добавить в смесь масла и сахара и перемешать.

• Добавьте молоко.

• Равномерно распределите тесто поверх бананов и запекайте в духовке 40-45 минут или пока верх не станет золотистым.

• Дайте остыть в течение 10 минут перед тем, как перевернуть тарелку.

• Лучше всего в теплом виде.

Порция: 1 порция | Калории: 523 ккал | Углеводы: 80 г | Белок: 4 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 277 мг | Калий: 206 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 59 г | Витамин А: 725 МЕ | Витамин С: 2.6 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 1,5 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы подписаться, чтобы получать свежие рецепты на почту!

Как сделать яблоко, запеченное в карамели с орехами, арахисом: рецепт

Карамель приготовить в принципе легко, и десерты с добавлением такого сладкого соуса всегда очень вкусные и нравятся как детям, так и взрослым. Конечно же, при приготовлении десертов с карамелью можно всячески разнообразить классический рецепт карамели самыми разными ингредиентами, например, корица, имбирь, орехи, цукаты и т.д.

Добавки должны быть не только вкусными, но и полезными, поэтому хозяйки очень часто добавляют в свои блюда фисташки, кунжут, арахис и т.д. К десерту «Яблоки в карамели» орешки добавляют в соус или посыпают сверху. В последнем случае лучше использовать литую карамель, если же вы желаете приготовить карамель с добавлением орехов, то лучше приготовить мягкую, эластичную смесь.

Вариантов приготовления такого десерта огромное количество, на любой вкус с разным оформлением блюда и т.д. Можно использовать такой вариант:

• Яблоки красные — 2 шт.
• Слив.масло — 0,5 ст.л. + 2 ст.л.
• Сахар — 0,5 стакана
• Мед — 1,5 ст.л.
• Сметана жирная — 2 ст.л.
• Орехи — ½ стакана

Карамелизированное яблоко с йогуртом

• Яблоки разрезать пополам, удалить семена
• Растопить сахар и слив. масло (0,5 ст.л) на сковородке с толстым дном, выложить яблоки разрезом вниз и обжарить в течение 5 мин
• Разогреть духовку до 220 С и переставить сковороду с яблоками, выпекать 15 мин
• Растопить сахар с маслом, добавить обжаренные и молотые орехи, перемешать
• Смешать йогурт и мед
• Яблоки положить на тарелку разрезом вверх, выложить карамель и сверху полить смесью с меда и йогурта
• Получается достаточно необычно

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 1565

Советы по карамелизации яблок

Карамелизировать можно как целые яблоки, так и дольки. В последнем случае нужно следить, чтобы кусочки были одной толщины. Слишком тонкие дольки делать не стоит, так как в процессе приготовления они могут превратиться в кашу.

Существует множество рецептов яблок в карамели. Стоит понимать, что указанное количество ингредиентов следует принимать условно. В процессе приготовления вы сами поймете, чего стоит добавить и сколько! Карамелизировать фрукты можно не только на сковородке, но и в мультиварке. В последнем случае следует блюдо на режим «Выпечка».

Некоторые советы:

1. Карамель можно и не готовить. Просто купите в магазине карамельные конфеты и растопите их на водяной бане, добавив немного сливок. Сливок не следует добавлять больше 2-3 столовых ложек, иначе карамельная масса потеряет свою липкость;
2. Вместо карамели можно приготовить разноцветную глазурь, которой можно покрыть яблочки;
3. В карамельный сироп можно добавить пищевой краситель. Так карамель станет красивого яркого цвета;
4. Если хочется добавить что-то к карамели, то делать это нужно в течение 30 секунд. Карамельная масса быстро застывает;
5. Десерт можно брать с собой в дорогу. Нужно лишь его обернуть в пищевую пленку.

Банановый топинг

Теперь подумаем об украшении торта. Нет ничего лучше, чем полить нежный бисквит топингом. Как карамелизовать бананы, мы уже знаем. А как сделать топинг? Распустим в тридцати граммах воды ложечку желатина. Крупный банан очистим и разотрем вилкой. Перемешиваем фруктовое пюре с тридцатью граммами сахара. Кладем на сковороду и тушим до приобретения красивого темно-бежевого оттенка. Выкладываем пюре в чашу блендера. Добавляем распущенный желатин. Взбиваем все до получения однородной массы. Этим топингом с помощью ложки или кисти поливаем торт — верх и бока изделия. Убираем в холодильник на четыре часа, чтобы крем застыл. Вытягиваем за края пищевой пленки из формы и подаем.

Как сделать яблоко, запеченное в карамели в красной карамели: рецепт

Очень красиво смотрится ярка карамель на праздничном столе, особенно выделяется красный цвет

Если вы готовите кенди-бар для деток, то такой десерт будет привлекать внимание малышей. Это не только яркий десерт, но и очень вкусный и полезный

Для приготовления красивого десерта понадобится:

• Сахар – 0,5 кг
• Яблоки – 1 кг
• Краситель – 1 уп.
• Кукурузный сироп или крахмал разведенный в воде – 3/4 стакана
• Вода – 250 мл

Красные «чупа-чупсы»

Лучше красный сорт яблок. Помыть, осушить и надеть на шпажку
В сотейнике соединить сахар воду, сироп и краситель. Приготовить карамель
На противне расстелить пергамент, можно смазать маслом или использовать силиконовый противень
На него выставить яблоки, вымоченные в карамели

Важно следить, чтобы слой карамели был ровным
Также эффектно смотрится и зеленый насыщенный цвет карамели, но в этом случае используют зеленые яблоки соответственно

Как правильно приготовить карамель для яблок, чтобы не текла: рецепт

Карамель – это очень простое кондитерское изделие, но как говорят, все простое гениально, так и в случае с карамелью. В ее состав входит в основном только сахар или патока, но также для большего вкуса, добавляют различные красители, ароматические и вкусовые добавки.

Несмотря, на простой состав, карамель очень капризна и не каждая хозяйка хочет браться за приготовление такого блюда, даже на кулинарных конкурсах правильное приготовление карамели считается вершиной мастерства. Ее достаточно легко испортить, хватит пару секунд передержать – и карамель сгорела. Если же вы успеваете предотвратить это, карамель нужно не просто снять с огня, но и сразу же поставить емкость со сладостью в ледяную воду.

Чтобы карамель не засахарилась, в конце приготовлении следует добавить немного лимонного сока. А сахар лучше использовать рафинад или кусковой, и следите, чтобы кристаллики не оставались на стенках кастрюли.

Кастрюля подойдет медная, желательно с толстым дном. После закипания карамель не перемешивайте, т.к. может засахариться

Также очень важно сахар не мешать, пока его основная часть не расплавиться, это в случае, если изначально готовить карамель без добавления воды

Существует несколько видов карамели:

• Ливная – карамель, которую можно разлить по формам. С нее изготавливают леденцы и используют для карамелизации фруктов. Если в эту карамель добавить молотые орешки, получится пралине, которое добавляют в торты
• Атласная – тягучая карамель, готовится с сахара, воды и глюкозного сиропа, остается пластичной и из нее изготавливают различные украшения
• Ириски – готовятся с добавлением сливок и сливочного масла

Густая карамель Для карамелизации яблок больше всего подойдет ливная карамель. Например, на 5 яблок необходимо взять:

• 240 г сахара
• 100 мл воды
• 5 г сливочного масла (73%)
• 1 ч.л. уксуса

Ваши действия:

• Хорошо перемешать до полного растворения сахара, пока вода не закипит и не начнет выкипать, нужно постоянно помешивать
• Добавить масло и уксус перемешать, а после, дать покипеть еще мин. 10
• По желанию можно добавлять различные пряности типа корицы, ванили или любые красители. Натуральные красители для карамели не подойдут, т.к. такой высокой температуры никакой сок не выдержит

Еще один простой рецепт:

• 1 стакан меда
• 1 стакан сливок высокой жирности
• шепотка соли
• корица по вкусу

Далее требуется:

• Поставить на маленький огонь сливки, добавить туда соль и корицу по желанию и ванилин
• Как только жидкость закипит, добавить мед, очень хорошо перемешать, чтобы не было комочков и оставить вариться еще мин. 15-20

Карамель для яблок Чтобы приготовить очень вкусную карамель понадобится:

• 200 г коричневого сахара
• 1 ч.л. уксуса яблочного
• 1 ст.л. жирного сливочного масла
• 100 мл очищенной воды

Соединить сахар с водой. Регулярно перемешивая довести до закипания. Убавить огонь, и добавить уксус и масло. Эту карамель нужно после закипания постоянно перемешивать в течении еще 10 мин.

Готовим быстро в мультиварке

Традиционно карамелизация проводится в сковороде на плите, но современный уровень развития науки и техники позволяет внести коррективы и в эту традицию. Для того, чтобы приготовить яблоки быстро и качественно, можно использовать мультиварку.

Процесс приготовления в этом методе сводится к следующему:

• Полкилограмма фруктов вымыть, нарезать дольками и вырезать сердцевину;
• Выложить в чашу мультиварки 50 г сливочного масла и растопить его, выставив режим «выпечка»;
• Добавить 50 г сахара и растопить его, доводя смесь до однородной массы;
• После растворения всыпать дольки. Тушить до готовности и образования корочки.

После приготовления выложить на тарелку, дать остыть. Можно использовать, как начинку, украшение торта или самостоятельное блюдо к чаю.

Оригинальный рецепт лимонов в глазури

Что касается цитрусовых, то кроме апельсинов и мандаринов, отлично сочетаются с шоколадом лимоны. Блюдо получается ярким, вкусным и весьма тонизирующим.

Технология приготовления:

1. Для начала нужно обмыть лимоны и нарезать красивыми кружочками, но учтите, их толщина не должна быть более пяти миллиметров.
2. Далее готовится сироп, сахар растворяется, доводится до кипения. Лимон отправить в готовый сироп, проварить около одного часа на минимальном огне.
3. После этого их нужно изъять из кастрюли, жидкость должна стечь.
4. Прогреть духовку до 150 градусов. Лимоны уложить на решетку и отправить в духовой шкаф на двадцать пять минут.
5. Мелко покрошить шоколад, переложить в тарелку глубокую и отправить на баню.
6. Кружочки лимона обильно полить растопленным шоколадом, они будут застывать на решетке. Посыпать сахарной пудрой.

Как видите, приготовить оригинальные шоколадные фрукты очень просто, они несомненно понравятся всем без исключения. Это очень легкое, приятное дополнение к любому домашнему чаепитию. Приятного вам аппетита, готовьте с удовольствием!

Фрукты – самый полезный и наполненный витаминами десерт. И несмотря на то что этот факт широко известен, многие из нас в качестве сладкого лакомства продолжают употреблять конфеты, шоколадки и печенья.

Однако стоит только задуматься, и можно понять, что, приложив немного усилий, получится объединить ваши любимые сладости и полезные фрукты таким образом, чтобы получить неповторимый десерт.

Так, популярным вариантом сладостей являются фрукты в карамели. Рассмотрим, как приготовить сладкое лакомство. Простой и вкусный рецепт вы найдете в нашей статье.

Как карамелизировать яблоки

Процесс изготовления десерта можно назвать в меру трудоемким и хлопотным. Необходимо подобрать подходящие плоды: сочные и плотные, желательно, чтобы на них не было повреждений. Что касается размера, то предпочтительнее использовать маленькие фрукты либо средние. Их моют и старательно обсушивают, накалывают целиком на палочки, затем окунают в карамель. Есть и метод того, как карамелизировать яблоки на сковороде для пирога дольками. Главным образом все рецепты отличаются составом глазури.

Карамель для яблок

Сироп готовят из различных компонентов. В традиционный состав входят сахарный песок и вода, но могут добавляться и другие продукты. Сироп варят в толстостенной кастрюле, не прекращая помешивать. Чтобы убедиться, что он готов, нужно капнуть немного в холодную воду. Быстро должен сформироваться аккуратный твердый шарик.

Десерт очень популярен, поэтому можно наладить массовое его производство и торговать на улице и в общественных местах. Потребуется приобрести аппарат для яблок в карамели. Он напоминает массивную кастрюлю, где единовременно можно сделать очень большой объем сиропа. Дополнительно карамелизатор может быть оснащен устройством, автоматически нанизывающим фрукты на шпажки или палочки.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2101 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

• яблоки – 6 небольших;
• сливочное масло – 75 г;
• сахар – 75 грамм.

Способ приготовления:

Помойте и очистите фрукты, избавьтесь от сердцевинки и порежьте мякоть на восемь долек.
В сковородке растопите сливочное масло.
Выложите яблочные ломтики. Обжаривайте их до румяного оттенка и мягкости.
Всыпьте сахар

Готовьте кусочки фруктов, осторожно помешивая, чтобы каждый покрылся глазурью. Старайтесь не разломать их на части.
Выложите на тарелку и сразу подавайте

Можете полить десерт оставшимся на сковородке сиропом.

Немножко фантазии и ловкости, — и на вашем столе настоящий праздничный десерт с орехами, мёдом и сметаной. Вам понадобятся:

• 2 яблока;
• 150 г сливочного масла;
• 100 г жидкого мёда;
• 150 г сметаны;
• 1 столовая ложка сахара;
• 100 г ядер грецких орехов;
• соль — по вкусу.

  Орехи, сметана и мёд — отличное дополнение к яблокам в карамели

1. Измельчите грецкие орехи, обжарьте их на раскалённом масле.
2. Очищенные и разрезанные пополам яблоки положите на сковороду срезом вниз.
3. В другой посуде растопите сливочное масло, добавьте немного сахара, мёд, тщательно перемешайте до полного растворения. Этой смесью залейте яблоки. Обжаривайте 5 минут, после чего поставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте ещё 10 минут.
4. Остатки сахара высыпьте на толстую сковороду, добавьте щепотку соли и доведите до состояния вязкости.
5. Когда сахар с солью дойдут до состояния карамели, снимите сковороду с плиты и смешайте массу с жареными грецкими орехами.
6. Выложите карамель на противень, смазанный маслом, и остудите. Яблоки разложите по тарелкам, направив срезанную сторону вверх. Покройте карамелью и полейте сметаной, смешанной со льдом.

Яблоко в карамели

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 311 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: западная.
• Сложность приготовления: легкая.

С большой долей уверенности можно утверждать, что от аппетитного яблока в карамели не откажется как маленький лакомка, так и взрослый человек

В данном рецепте глазурь получается тягучей, она не берется жесткой коркой, что очень важно для тех, кто боится, что десерт повредит зубам. Если вы хотите придать блюду оригинальности, подмешайте к сиропу любой краситель

К примеру, чернила каракатицы окрасят глазурь в черный цвет.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 маленьких;
• соль – на кончике ножа;
• сахар – 45 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• сливки – 15 мл;
• вода – 25 мл.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте и бумажными полотенцами старательно оботрите, чтобы на них не осталось ни капли воды.
2. Проткните их деревянными палочками со стороны черенка.
3. В толстостенный сотейник насыпьте сахара и соли, лимонной кислоты. Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите сироп до кипения. Когда его оттенок станет коричневым, уберите с огня.
4. Влейте сливки и интенсивно перемешайте.
5. Обмакните яблоки в сироп, покрутите их там, чтобы равномерно покрылись и поставьте на решетку, под которой будет бумага или какая-либо тарелка. Это необходимо для того, чтобы лишняя карамель стекла.
6. Карамелизируйте фрукты несколько раз, пока не кончится глазурь. Оставьте их для застывания на полчаса, затем подавайте.

Карамелизация сушеных плодов

Для карамелизации можно использовать не только свежие, но и сушеные плоды. Предлагаем вашему вниманию рецепт, основным ингредиентом которого являются сушеные яблоки (1 кг). Также в процессе приготовления нам понадобятся 100 грамм масла сливочного, 250 грамм сахарного песка, одна чайная ложка молотой корицы. 

Детальный мастер-класс изготовления карамелизированных сушеных яблок:

1. Переберите сушеные плоды, отобрав в отдельную емкость испорченные и утратившие товарный вид.
2. Замочите сушку в теплой воде минут на десять.
3. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.
4. Смажьте противень сливочным маслом.
5. Выложите на противень сушеные плоды яблока.
6. Соедините в отдельной мисочке сахарный песок с корицей.
7. Присыпьте сушку яблок смесью сахара и корицы.
8. Измельчите при помощи обычной кухонной терки оставшееся сливочное масло.
9. Посыпьте натертым маслом сушку яблока. И поставьте противень в духовку.
10. Спустя 30 минут можно выключать духовку и вытаскивать удивительного аромата десерт. 

Карамелизированные сушеные яблоки подают самостоятельным блюдом. По своим внешним и вкусовым качествам покрытые карамельной глазурью плоды напоминают леденцы. 

Как видите, приготовить карамелизированные яблоки не занимает много времени и сил. Столь простое в исполнении блюдо может стать самостоятельным десертом, который по достоинству оценят ваши близкие, родные или даже гости. Нужна интересная по своим вкусовым качествам фруктовая прослойка для шарлотки, бисквита, многоярусного торта, мороженого или пирожного? Кусочки или дольки яблок в сладкой тягучей карамели – отличный вариант для этого!

Рецепт 5: десерт карамелизированные груши в слойках

• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Корица — 1 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Груша (свежие) — 0,5 кг
• Тесто слоеное бездрожжевое
• Орехи грецкие — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Начинаем процесс приготовления слоек с изготовления шаблона. Для этого рисуем на картонке грушу.

и вырезаем ее

Теперь немного раскатаем размороженное бездрожжевое тесто и с помощью шаблона вырезаем груши.

С помощью стакана намечаем серединку и прорезаем ножом,

Но не насквозь.

Противень смазываем маргарином (или застилаем бумагой), выкладываем грушки, смазывая взбитым яйцом.

И отправляем в разогретую духовку,

Запекаем до золотистого цвета.

Когда груши запекутся, быстро (еше горячими) убираем серединки.

Слоечки готовы!

Теперь готовим начинку. Для этого берем груши, моем, чистим

И нарезаем кубиками.

На разогретую сковороду выкладываем масло, сахар, корицу, груши, лимонный сок, цедру, измельченные орехи и при постоянном помешивании готовим 15 мин.

И последним шагом — наполняем слойки грушами.

И посыпаем сверху орехами.

Как сделать яблоко, запеченное в карамели с орехами, арахисом: рецепт

Карамель приготовить в принципе легко, и десерты с добавлением такого сладкого соуса всегда очень вкусные и нравятся как детям, так и взрослым. Конечно же, при приготовлении десертов с карамелью можно всячески разнообразить классический рецепт карамели самыми разными ингредиентами, например, корица, имбирь, орехи, цукаты и т.д.

Добавки должны быть не только вкусными, но и полезными, поэтому хозяйки очень часто добавляют в свои блюда фисташки, кунжут, арахис и т.д. К десерту «Яблоки в карамели» орешки добавляют в соус или посыпают сверху. В последнем случае лучше использовать литую карамель, если же вы желаете приготовить карамель с добавлением орехов, то лучше приготовить мягкую, эластичную смесь.

Вариантов приготовления такого десерта огромное количество, на любой вкус с разным оформлением блюда и т.д. Можно использовать такой вариант:

• Яблоки красные – 2 шт.
• Слив.масло – 0,5 ст.л. + 2 ст.л.
• Сахар – 0,5 стакана
• Мед – 1,5 ст.л.
• Сметана жирная – 2 ст.л.
• Орехи – ½ стакана

Карамелизированное яблоко с йогуртом

• Яблоки разрезать пополам, удалить семена
• Растопить сахар и слив. масло (0,5 ст.л) на сковородке с толстым дном, выложить яблоки разрезом вниз и обжарить в течение 5 мин
• Разогреть духовку до 220 С и переставить сковороду с яблоками, выпекать 15 мин
• Растопить сахар с маслом, добавить обжаренные и молотые орехи, перемешать
• Смешать йогурт и мед
• Яблоки положить на тарелку разрезом вверх, выложить карамель и сверху полить смесью с меда и йогурта
• Получается достаточно необычно

Яблоки в карамели на палочке

• Время приготовления: час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3506 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вам предстоит детский праздник, приготовьте для малышей яблоки в карамели на палочке. Можете интересно украсить их при помощи готовых сладких посыпок, жидкого шоколада, заварного крема. Отведать такой десерт будет интересно каждому. Для блюда можете использовать кисловатые или сладкие фрукты, главное, чтобы их мякоть была плотной, а не рыхлой. Запомните, как сделать карамельные яблоки в домашних условиях.

Ингредиенты:

• сахар коричневый – 480 г;
• корица – 1 ч. л.;
• яблоки – 10 шт.;
• масло сливочное жирное – столовая ложка;
• дистиллированная вода – 0,2 л;
• уксус – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. В глубокой кастрюльке смешайте воду с сахаром и поставьте на средний огонь. Дождитесь, чтобы все крупинки полностью растворились.
2. Когда сироп начнет кипеть, убавьте огонь. Введите масло, корицу, уксус.
3. Дайте жидкости покипеть минут 10, но не переставайте мешать.
4. В большую емкость налейте кипятка и поставьте на плиту.
5. Фрукты насадите на шпажки. Окуните их сначала на пару минут в кипяток, а потом промокните.
6. Опускайте плоды в кастрюлю с сахарным сиропом, проворачивайте несколько раз и выкладывайте сушиться на поверхность, застеленную пергаментной бумагой.