Общие сведения о мгупп
Содержание:
Где работают выпускники
Молодые специалисты с дипломами институтов пищевой промышленности особых проблем с трудоустройством по профессии не имеют. Весь вопрос в том, где именно будет работать вчерашний студент, ведь нужно убедить нанимателя в собственных навыках, а для этого необходим практический опыт работы, поэтому многие студенты начинают трудиться по специальности, еще не завершив учебу.
В число возможных мест трудоустройства входят:
- кондитерские фабрики;
- пивоваренные и ликеро-водочные заводы;
- НИИ;
- хлебокомбинаты;
- предприятия, занимающиеся изготовлением плодоовощных, молочных, рыбных или мясных консервов и прочие компании пищевой промышленности.
Те, кому удается зарекомендовать себя первоклассным кулинаром, устраиваются в рестораны. При наличии финансовой возможности можно открыть собственный бизнес, связанный с продуктами питания, или стать ресторанным критиком. Наряду с этим есть масса и других должностных перспектив:
- биотехнолог;
- винодел (он же технолог виноделия);
- заготовитель продуктов и сырья;
- инженер пищевой промышленности;
- кондитер;
- технолог хлебопекарного производства;
- лаборант-микробиолог;
- завпроизводством;
- менеджер ресторана (или другого заведение общепита);
- повар;
- ресторатор;
- товаровед;
- эксперт качества потребительских товаров.
Так что пищевые институты России создают хороший фундамент для последующего карьерного развития выпускников. К сожалению, большая часть информации, полученная в стенах институтов, направлена на ознакомление с технологиями и стандартами, а не на обучение поварскому искусству. А именно этот аспект наиболее ценен в самых престижных отечественных и зарубежных ресторанах. Утешает тот факт, что руководство вузов осознает проблему и совершенствует образовательный процесс в нужном направлении.
Телефонный справочник
125080, город Москва, ул. Врубеля, дом 12
+7 (499) 750-01-11 доб. 6001, 6002, 6003
Институты
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11
+7 (499) 750-01-11 доб. 6041, 6042, 6043, 6044
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 405
+7 (499) 750-01-11 доб. 5634, 6039
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 312
+7 (499) 750-01-11 доб. 6582
109316, Москва, ул. Талалихина, дом 33, комн. 282
+7 (499) 750-01-11 доб. 4731
109316, Москва, улица Талалихина, дом 33, ауд. 242
+7 (499) 750-01-11 доб. 4393
109316, Москва, улица Талалихина, дом 33, ауд. 334
+7 (499) 750-01-11 доб. 4360
125080, город Москва, улица Врубеля, дом 12, Корпус «В», ауд. 8-15
+7 (499) 750-01-11 доб. 7159
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 209
+7 (499) 750-11-18
Медицинский институт непрерывного образования
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11
+7 (926) 004-46-29 (учебный отдел деканата)
+7 (495) 208-34-43 (деканат)
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, к. 306
+7 (967) 250-32-35
+7 (499) 750-01-11 доб. 6011
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 245
+7 (499) 750-01-11, доб. 6049 и 6051
+7 (926) 240-86-24
Центр дополнительного образования, повышения квалификации и переподготовки
125080, город Москва, улица Врубеля, дом 12, корпус «БЦ», 3 этаж
+7 (499) 750-11-16
Ректорат
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 214
+7 (499) 750-01-11 доб. 7201
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 316
+7 (499) 750-01-11 доб. 5580
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 209
+7 (499) 750-01-11 доб. 7235
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 210
+7 (499) 750-01-11 доб. 7298
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 231
+7 (499) 750-01-11 доб. 6542
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 213
+7 (499) 750-01-11 доб. 1368
Управления и отделы
125080, город Москва, улица Врубеля, дом 12, корпус «БЦ», 3-01
+7 (499) 750-01-11 доб. 4044, 7176
125080, город Москва, улица Врубеля, дом 12, корпус «БЦ», 3-01
+7 (499) 750-01-11 доб. 7292
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 216
+7 (499) 750-01-11 доб. 5644, 6000
125080, город Москва, улица Врубеля, дом 12, корпус «БЦ», 3-03
+7 (499) 750-01-11 доб. 5633, 6580
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 227
+7 (499) 750-01-11 доб. 1006, 5555
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 230
+7 (499) 750-01-11 доб. 7231
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 244
+7 (499) 750-01-11 доб. 7182
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 232
+7 (499) 750-01-11 доб. 7018
Отдел рекламы и PR
125080, город Москва, улица Врубеля, дом 12, корпус «БЦ», 18
+7 (499) 750-01-11 доб. 5678, 6566, 6593
nayborodina@mgupp.ruredkina@mgupp.rusmi@mgupp.ru
Библиотечно-информационный центр
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, ауд. 101а, 206
109316, Москва, ул. Талалихина, дом 33, комн. 278
+7 (499) 750-01-11 доб. 7236, 7281, 4357, 4789
125080, город Москва, улица Панфилова, дом 16, корп. 3, О2-01
+7 (499) 750-01-11 доб. 5642, 7001
Учебно-методическое управление
Начальник управления – Денисова Диана Аркадьевна
125080, Москва, Волоколамское ш., д. 11
Корпус А, ауд. 316а
+7 (499) 750-01-11 доб. 7274denisovada@mgupp.ru
Начальник отдела — Денисова Диана Аркадьевна
125080, Москва, Волоколамское ш., д. 11
Корпус А, ауд. 316а
+7 (499) 750-01-11 доб. 7274denisovada@mgupp.ru
Карплюк Анна Викторовна
125080, Москва, Волоколамское ш., д. 11
Корпус А, ауд. 313
+7 (499) 750-01-11 доб. 7075karplyukav@mgupp.ru
По вопросам организации практик можно обратиться:
Пашаев Вагид Шарафудинович
125080, Москва, Волоколамское ш., д. 11
Корпус А, ауд. 315
+7 (499) 750-01-11 доб. 7274pashaev@mgupp.ru
- Институт прикладной биотехнологии им. И.А. Рогова
Бокова Ольга Владимировна
- Институт ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности
Бокова Ольга Владимировна
- Институт пищевых систем и здоровьесберегающих технологий
- Быков Александр Валерьевич
- Мерзляков Вячеслав Алексеевич
- Промышленной инженерии, информационных технологий и мехатроники
- Быков Александр Валерьевич (группы кафедр Информатика и вычислительная техника пищевых производств, Прикладная механика и инжиниринг технических систем)
- Бокова Ольга Владимировна (группы кафедры Автоматизированные системы управления биотехнологическими процессами)
- Институт экономики и управления в пищевой отрасли
Хисматуллина Валерия Витальевна
- Международный технологический колледж
Хисматуллина Валерия Витальевна
125080, Москва, Волоколамское ш., д. 11
Корпус А, ауд. 311
+7 (499) 750-01-11 доб. 6573 (Бокова О.В.), 7223 (Быков А.В.)do353@mgupp.rubykov@mgupp.rukhismatullina@mgupp.ru
Цыпин Александр Павлович
125080, Москва, Волоколамское ш., д. 11
Корпус А, ауд. 315
+7 (499) 750-01-11 доб. 7274zipin@mgupp.ru
Карплюк Анна Викторовна
125080, Москва, Волоколамское ш., д. 11
Корпус А, ауд. 313
+7 (499) 750-01-11 доб. 7075karplyukav@mgupp.ru
Фисенко Ирина Валерьевна
125080, Москва, Волоколамское ш., д. 11
Корпус А, ауд. 313
+7 (499) 750-01-11 доб. 7075SuslyanokGM@mgupp.rumoloko@mgupp.ru
Учебно-методическое управление является основным административным структурным подразделением МГУПП, обеспечивающим планирование, организацию, учет и контроль учебной и методической деятельности по реализации образовательных программ в соответствии с лицензией на право ведения образовательной деятельности.
Ожидание и реальность
Сфера общественного питания и ресторанный бизнес сейчас находятся на стадии небывалого подъема не только в России, но и за рубежом, поэтому профессия повара широко востребована. К сожалению, имея на руках одну лишь корочку, сразу устроиться на высокооплачиваемое место практически невозможно.
Особенность специальности в том, что даже хорошее теоретическое образование должно быть подпитано практикой и опытом работы в престижных ресторанных заведениях, чего не может обеспечить большинство отечественных вузов. Как раз это и есть одна из главных причин невысокой востребованности российских поваров за рубежом. Поэтому, если в мечтах – место шеф-повара в европейском мишленовском ресторане, то лучше присмотреться к таким известным зарубежным кулинарным школам (по сути, вузам, выпускающим бакалавров), как:
- французская Le Cordon Bleu с филиалами в 20 странах (именно из ее закончил российский ведущий кулинарного шоу Алексей Зимин);
- итальянская ALMA;
- швейцарские BHMS, Culinary Arts Academy CAA или ICI,
- американский колледж Kendall и Кулинарный институт Сан-Диего (San Diego Culinary Institute);
- испанский University College of Hospitality Management and Culinary Arts.
Все они имеют безупречную репутацию в международных кругах во многом благодаря тому, что в серьезную теоретическую программу обучения включают многомесячные стажировки в престижных ресторанах. В результате студенты осваивают не только поварские навыки, но и получают менеджерский опыт управления предприятием общественного питания, в совершенстве овладевают кулинарным дизайном, винным делом и другими важными сторонами своей профессии.
Годовое обучение в них составит несколько десятков тысяч евро. Несмотря на то что часть расходов можно вернуть (студенты проходят практику, которая неплохо оплачивается), большинству российских выпускников школ остается о них только мечтать.
К счастью, и отечественные институты пищевой промышленности уже делают первые весьма успешные попытки подготовки профессионалов кулинарной сферы. Пока единственный пример – Институт гастрономии (ИГ), созданный в Сибирском федеральном университете в 2019 году. Его особенность состоит в совместной деятельности преподавателей учебного заведения с практиками ресторанного бизнеса. Благодаря этому весь процесс подготовки имеет максимально «деятельно» ориентированный подход (изучение поварского искусства непосредственно на предприятиях сектора HoReCa – индустрии гостеприимства – занимает 50 % общей программы).
Миссия Высшей школы гастрономии (ИГ) СФУ – воспитать первоклассных поваров, что делает ее на голову выше обычных кулинарных институтов, выпускающих технологов пищевых продуктов. Полученное высшее образование подтверждается не только российским дипломом международного образца, но и международным Institut Paul Bocuse.
Остальные кулинарные школы России, хотя и носят солидные названия институтов и академий, относятся к системе дополнительного образования, в них можно окончить краткосрочные (весьма полезные и ценные) курсы, по окончании которых выдадут сертификат или удостоверение, но не вузовский диплом.
Факультеты, направления, специальности
Узкопрофильных институтов пищевой промышленности России немного, но немало вузов предлагает относительно широкий диапазон направлений подготовки, более или менее связанных с поварским искусством. Его можно освоить в одном из структурных подразделений вузов, которые носят разные наименования:
- факультет пищевых производств (например, в СГТУ);
- Институт естествознания и стандартизации (как в МГТУ им. Носова);
- Институт спорта, туризма и дизайна, Высшая медико-биологическая школа (ЮУрГУ);
- Технологический институт пищевой промышленности (обычно в составе университетов, к примеру, в Нижегородском инженерно-экономическом – НГИЭУ);
- Институт инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания (МГУПП);
- Институт биотехнологии и высокотехнологичных пищевых производств (тоже МГУПП) и в других структурных подразделениях многопрофильных вузов.
Направления и профили обучения также могут называться по-разному:
- технология продукции и организация общественного питания;
- продукты питания из растительного сырья;
- продукты питания животного происхождения;
- современные технологии организации и производства продуктов общественного питания;
- технология и организация ресторанного дела;
- хлебопекарное и кондитерское производство;
- технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий.
По завершении выбранной программы присваиваются соответствующие квалификации:
- технолог общественного питания;
- специалист в области продуктов питания, изготовленных из растительного сырья (или животного происхождения);
- ресторатор;
- шеф-повар;
- техник-технолог хлеба, кондитерских и макаронных изделий.
Из-за нехватки профессионалов в этой области и отсутствия достаточного количества профильных кулинарных вузов выпускники смежных направлений, как правило, при трудоустройстве не дифференцируются. Например, при наличии вакансии технолога на хлебозаводе туда спокойно может оформиться специалист в области растительных продуктов питания.
Чтобы повысить свои шансы на трудоустройство в индустрии гостеприимства, параллельно с учебой по бакалаврским или магистерским программам можно окончить курсы профмастерства по особо востребованным специальностям. Например, Московский университет пищевых производств предлагает сразу несколько перспективных и интересных 36–72-часовых модульных программ по спецпитанию, искусству сомелье, кавистике. Кстати, вуз предоставляет своим студентам скидки на обучение на курсах дополнительного профобразования.
Кулинарные вузы и пищевые университеты проводят обучение в различных форматах: очное, очно-заочное, заочное и даже дистанционное. После его завершения (через 4 года или 5 лет) присваивается степень бакалавра. При желании можно продолжить познавать секреты кулинарии и пищевых производств промышленных масштабов еще 2 года и получить магистерскую степень.
Правила приема
Первое, что следует сделать после того, как выбран пищевой институт, – это выяснить, результаты каких ЕГЭ нужны для поступления. Неизменны только два предмета, обязательные для всех выпускников школ (русский и математика). Вариативная часть «абитуриентского набора» – химия или физика, причем у разных учебных заведений свои приоритеты. Если нет принципиальной разницы, в какой именно вуз поступать, лучше подстраховаться и сдать оба этих предмета.
Правила приема в кулинарный вуз имеют важную особенность. Ввиду того что студент будет контактировать с продуктами питания, устанавливаются особые требования к состоянию его здоровья. Главная цель – исключить вероятность инфицирования большого числа людей. Поэтому университеты выдвигают обязательное условие – прохождение медицинского осмотра. В его рамках:
- проводится флюорографическое обследование;
- делается ЭКГ;
- сдаются анализы крови, мочи.
Плюс обязательны заключения от ряда врачей (отоларинголог, нарколог, психиатр, дерматовенеролог, терапевт). В остальном процесс приема и пакет сдаваемых документов такие же, как и для поступления на любые другие специальности.
Основные сведения
| Официальное название образовательного учреждения |
Полное наименование на русском языкеФедеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Московский государственный университет пищевых производств» Сокращенные наименования на русском языкеФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»; ФГБОУ ВО «МГУПП»; Московский государственный университет пищевых производств; МГУПП. MSUFP; Moscow State University of Food Production |
|---|---|
| Дата создания образовательной организации | 21.07.1931 |
| Адрес местонахождения образовательной организации | |
| Филиалы образовательной организации | нет |
| Режим, график работы |
Режим и график работы
Учебные занятия для студентов университета проводятся в соответствии с расписанием занятий. |
| Контактные телефоны |
+7 (499) 750-01-11 (многоканальный телефон); +7 (499) 750-00-05 (приемная комиссия) |
| Факсы | +7 (499) 750-01-11 доб. 7371 |
| Адреса электронной почты | mgupp@mgupp.ru |
Информация об учредителе, учредителях образовательной организации
| Наименование учредителя | Фамилия, имя, отчество руководителя учредителя (ей) образовательной организации | Адрес местонахождения учредителя(ей) | Контактные телефоны | Адрес электронной почты | Адрес сайта учредителя(ей) в сети «Интернет» |
|---|---|---|---|---|---|
|
Учредителем вуза является Российская Федерация. Функции и полномочия учредителя вуза осуществляет Министерство науки и высшего образования |
Фальков Валерий Николаевич |
Юридический адрес: 125993, г. Москва, ул. Тверская, д. 11. Почтовый адрес: 109992, г. Москва, ул. Солянка, д. 14, стр. 3. |
Работа с обращениями граждан: Тел. +7 (495) 547-13-07 (пн.-чт.: 9:00-17:00, пт.: 9:00-16:00, обед: 12:00-12:45) Справочная по входящей корреспонденции Тел. +7 (495) 547-13-16, +7 (495) 547-13-11, доб. 3132 (пн.-чт.: 9:00-18:00, пт.: 9:00-16:45) Горячая линия по обеспечению правовой и социальной защиты обучающихся профессиональных образовательных организаций и образовательных организаций высшего образования Тел. 8-800-222-55-71 (9:00-17:00 по московскому времени) |
Работа с обращениями граждан: Для запросов СМИ Справочная по входящей корреспонденции |
https://minobrnauki.gov.ru/ |
| № п/п | Наименование филиала (колледжа) | Адрес местонахождения филиала (колледжа) образовательной организации | Адрес официального сайта в сети Интернет |
|---|---|---|---|
|
1 |
отсутствуют |
Где работают выпускники вузов пищевой промышленности
Выпускники вузов, получившие диплом по пищевой специальности, проблем с трудоустройством не имеют. Но для того, чтобы устроиться на высокооплачиваемую работу, помимо теоретических знаний, нужны практические навыки. Часть студентов пищевых вузов начинают работать, еще не окончив учебу, именно по этой причине.
Вероятными местами для трудоустройства являются:
- кондитерские фабрики;
- хлебокомбинаты;
- ликеро-водочные заводы;
- пивоваренные заводы;
- НИИ;
- предприятия, на которых осуществляется производство мясных, рыбных, плодоовощных и молочных консервов;
- другие компании пищевой промышленности.
С дипломами российских вузов можно устроиться в рестораны, но придется доказать свои экстраклассные кулинарные способности.
Также выпускники могут открыть свой бизнес в сфере общественного питания, при наличии такой финансовой возможности.
Вместе с этим, молодые специалисты, получившие пищевую квалификацию, могут работать в смежных областях:
- закупщиком продуктов и сырья;
- биотехнологом;
- инженером пищевой промышленности;
- лаборантом-микробиологом;
- управляющим ресторана;
- заведующим производством;
- товароведом;
- ресторатором;
- экспертом, который производит оценку качества товаров.
Научная деятельность
На кафедре «Товароведение и экспертиза товаров» ведутся теоретические работы в области разработки основ товароведения, технологии длительного хранения продовольственных товаров, проектирования продуктов целевого назначения.
Учеными кафедры по заданию Правительства Москвы разработана «Адсорбционная теория гигроскопичности», положенная в основу дальнейших прикладных разработок в области специализированных рационов питания.
Высокий научный потенциал сотрудников кафедры подтверждается их участием в следующих научных проектах:
— Концепция спортивного питания в Российской Федерации, утверждённой в 2010 г. (приказ Минспорттуризма России от 24.12.2010 г. № 1414);
— НИР по заказу Минспорттуризма РФ «Разработка и внедрение в практику методических рекомендаций по организации питания спортсменов по зимним видам спорта на базах подготовки спортивных сборных команд Российской Федерации»;
— разработка Государственного стандарта питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений (дошкольного, общеобразовательного, учреждений начального и среднего профессионального образования);
— разработка по заданию Правительства Москвы НИР «Адсорбционная теория гигроскопичности».
Кафедра «Товароведение и экспертиза товаров» организует проведение ежегодной научно-практической конференции «Товароведение, экспертиза, технология и хранение продовольственных товаров» для обсуждения актуальных вопросов товароведения, технологий пищевых продуктов, в том числе продуктов специализированного и функционального назначения, по результатам которой выпускается сборник научных трудов.
За последние 5 лет коллективом кафедры по данной специальности было опубликовано: 7 учебных и учебно-методических пособий (из них 3 с грифом УМО), более 150 научных статей (из них около 60 в изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ), получено 25 патентов на изобретения РФ, принято участие в 30 научных конференциях.
Материально-техническое и информационное обеспечение кафедры «Товароведение и экспертиза товаров» позволяет гарантировать эффективную научно-исследовательскую работу.
На кафедре силами преподавателей, аспирантов и студентов выполняется работа по гранту Президента Российской Федерации для государственной поддержки молодых российских ученых — докторов наук № МД-3576.2015.4 «Создание инновационного биотехнологического процесса получения кристаллической мальтозы и кристаллической глюкозы фармакопейного качества из крахмалсодержащего сырья», объем финансирования 1 000 000 руб.
Кафедра «Товароведение и экспертиза товаров» проводит активную работу в сфере послевузовского профессионального образования по специальности научных работников 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания» (технические науки), осуществляется подготовка аспирантов, соискателей и успешная защита их кандидатских диссертаций. За последние пять лет по этой специальности подготовлены и защищены 3 докторские и 10 кандидатских диссертаций аспирантами и сотрудниками ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств». В настоящее время по указанной специальности в аспирантуре обучаются 4 аспиранта и 3 докторанта.
Направления научной работы кафедры:
o Совершенствование технологии продуктов функционального, специализированного и общественного питания
o Разработка научных основ и расширение ассортимента продуктов для социально детерминированных групп населения, в том числе питание спортсменов, питание детей различных возрастных групп, в первую очередь школьное питание, а также питание трудовых коллективов, работающих в экстремальных условиях.
o Разработка методик ускоренного хранения продовольственных товаров с целью объективного расчета сроков их хранения.
o Разработка технологии получения инстантных углеводов высокой степени очистки.
Военные страницы
Вечная память павшим смертью храбрых!
А.Н. Каслинский, И.П. Королев, А. Безин, В.И. Вербицкий, В.И. Воскобойников, С А. Гончаров, Г. И. Добролюбов, С.И. Игнатьев, А.А. Иванов, Н.С. Колганов, А.И. Лелеков, С.И. Литвиненко., И.М. Малыхин, В.Г. Миловидов, Б.А. Миронов, И.С. Мутников, М.И. Розин, П.А. Тумаев, Н.И. Хрипач, С. Чистов.
В первые месяцы Великой Отечественной войны из стен МТИПП ушли на фронт и вернулись с Победой, а затем долго и плодотворно работали в вузе: проф. В.Е. Донсков, доц. Я.Г. Ильюхин, проф. Е.Д. Казаков, проф. В.В. Красников, ст.преп. А.И. Шамин, проф. О.Д. Шумский, проф. Н.И. Назаров, доц. А.И. Романов.
Вместе со своими учителями ушли на фронт свыше сорока студентов МТИПП. Восемнадцать из них пали смертью храбрых на полях сражений.
По заданию правительства в годы войны было налажено производство хлеба для населения в условиях огромного дефицита сырья. Московский технологический институт пищевой промышленности разработал рецепт рабочего хлеба, который специальными приказами, распоряжениями, инструкциями доводился до руководителей предприятий общественного питания. В условиях недостаточной обеспеченности мукой при выпечке хлеба широко использовались картофель и другие добавки.
Несмотря на колоссальные трудности, страна в 1941-1945 гг. обеспечивала армию и тружеников тыла хлебом, подчас решая самые сложные задачи, связанные с отсутствием сырья и производственных мощностей.
За образцовое выполнение заданий Государственного комитета обороны по обеспечению армии продуктами питания орденами и медалями СССР были награждены профессора Л.Я. Ауэрман, Н.Ф. Гатилин, М.Л. Герасимов, H.П Козьмина, Я.М. Куприц, A.M. Островский, А.Л. Рапопорт, П.М. Силин, Л.Я. Соколов, Л.Л. Трисвятский, А.М. Фролов-Багреев, Д.В. Шумский, Ф.Г. Шумаев, Б.В. Эпштейн, Ф.В. Фролов и др.
Демобилизовавшись из армии после войны, поступили, успешно окончили МТИПП и стали ведущими учеными доц. Н.М. Бабьев, доц. Л.Л. Буров, проф. Ю.М. Грачев, проф. В.С. Гейштор, доц. А.Г. Гинзбург, доц. В.М. Душин, проф. Г.А. Егоров, доц. В.Ф. Журавлев, проф. A.M. Жигалов, доц. И.Л. Зайченко, проф. Ф.Г. Зуев, проф. В.Т. Любушкин, А.Б. Лукьянов, доц. В.Л. Митрофанов, академик РАСХН В.В. Красников, проф. З.М. Кишковский, проф. М.Л. Попов, проф. А.Т. Птушкин, доц. В.Ф. Ратобыльский, доц. В.И. Сыроедов, доц. В.Л. Серба, доц. М.С. Тульский.
| Важными событиями в годы войны были: | |
| 1942г. | открытие кафедры технологии сахарного и крахмалопаточного производства, создание кафедры пищевых концентратов; |
| 1943г. | создание кафедры технологии виноделия; |
| 1943г. | начало подготовки специалистов в области технологии витаминных препаратов, а позднее была открыта специальная кафедра витаминных препаратов. |
Ветеранская организация МГУПП в настоящее время объединяет более 250 ветеранов войны и труда.
Пищевые вузы России
В каждом уголке нашей страны есть с десяток кулинарных средних специальных учебных заведений. При этом профильных, пищевых вузов очень мало. Зато в большинстве многопрофильных университетов открыто смежное направление «Технология пищевого производства», окончив которое можно получить квалификацию инженера по качеству или технолога. Такие институты есть в разных регионах России: от Северного Кавказа до Дальнего Востока.
Для того, чтобы освоить именно профессию шеф-повара с дипломом по окончании обучения, нужно подготовиться к учебе за границей. В нашей стране такие навыки можно получить за счет обучения в специальных кулинарных школах. Однако, по окончании курсов выпускнику выдается не диплом государственного образца, а сертификат об обучении в кулинарной школе.
Востребованность кулинарных профессий
Профессии, связанные с пищевой промышленностью, всегда будут широко востребованными. А бум ресторанного бизнеса и активное развитие сферы общественного питания способствовали росту их популярности в XXI веке.
Престижные европейские и отечественные рестораны готовы платить крупные суммы своим сотрудникам. Специалисты, ответственные за качество продукции на фабриках и заводах, востребованы на крупных и мелких предприятиях. Их услуги работодатели оценивают достаточно высоко.
