Как получить разрешение на торговлю: порядок оформления лицензии, размер штрафа за отсутствие

Интернет-магазин цветов

С развитием информационных технологий все больше бизнесменов отказываются от традиционного ведения собственного дела. Сфера флористики не является исключением. Уже успешно работает несколько цветочных магазинов, которые предлагают свою продукцию в режиме реального времени. Сегодня услуга доставки букетов является очень востребованной. Связано это с острой нехваткой времени. Люди постоянно куда-то спешат. А некоторые просто ленятся лишний раз выйти в магазин. Заказ можно оформить предварительно, воспользовавшись домашним или офисным компьютером.

2

Заказ потенциальные клиенты смогут оформить через интернет. Без собственного сайта нельзя начинать цветочный бизнес с нуля. Отзывы предпринимателей показывают, что портал должен быть красочным. Только в этом случае он может привлечь большое количество посетителей. Доверить создание интернет-ресурса стоит настоящему профессионалу. Можно найти немало интересных предложений о создании любых сайтов за минимальную цену. Верить им не стоит. Лучше обратиться в хорошую веб-студию, которая работает на рынке уже не первый год. За качественный сайт придется заплатить около 1500 у. е. Это наибольшая статья расходов. Далее предпринимателю стоит лишь закупить цветы для создания букетов и начинать работу.

Модели цветочного бизнеса

Франшиза

Право вести свой собственный бизнес под брендом уже известной компании. Вы открываете своё дело с нуля, но с определёнными знаниями, опытом, поддержкой. Такая услуга не бесплатная: нужно заплатить паушальный (вступительный) взнос и роялти.

Паушальный взнос

Единоразовый, его вносит франчайзи (покупатель франшизы) при подписании договора. Сюда входят передача права на использование товарного знака, подробное описание бизнес-модели. Иногда включена стоимость обучения партнёра и его сотрудников.

Роялти

Ежемесячные платежи компании за текущую поддержку, обновление стандартов, адаптацию маркетинговых материалов.

Можно прикинуть объём инвестиций на примере Асият Талгановой из Кисловодска, которая открыла цветочный бизнес по франшизе и рассказала, сколько это стоит:

• паушальный взнос — 250 000 рублей;
• покупка мебели и холодильника — 120 000 рублей;
• вывеска — 38 000 рублей;
• аренда помещения площадью 25 квадратных метров — 30 000 рублей в месяц;
• роялти — 3% от оборота;
• зарплата продавцам — 45 000 рублей;
• реклама в Instagram — 5 000 рублей;
• закупка партии цветов — 50 000 рублей.

Итого: 538 000 рублей.

Например, цветочная мастерская «Мистер Флористер» проводит мастер-классы для детей, оформляет свадьбы и продаёт цветы. По условиям франшизы численность населения в городе должна быть не менее 5 000 человек, а площадь магазина — 25–50 квадратных метров. Чтобы открыть магазин, франчайзи необходимо заплатить паушальный взнос в размере 200 000 рублей. Роялти составляет 0%.

А магазин «Цветов.ру» требует паушальный взнос 199 000–300 000 рублей и срок окупаемости 6–14 месяцев. Компания предлагает три пакета франшизы: для маленьких городов с населением до 199 000 человек, средних городов — до 599 000 чел, и больших — от 600 000 чел. После заключения договора предприниматель получает множество инструментов, например приложение для курьеров и флористов, видеокурсы для флористов и руководителей, доступ к аукционам Голландии и Эквадора и так далее.

«Цветов.ру» оценивает объём необходимых инвестиций от 500 000 до 700 млн рублей.

Открывая салон цветов или флористическую мастерскую по франшизе, вы получаете:

• подробный план, позволяющий избежать ошибок и снизить риск потери средств на старте;
• известный бренд;
• надёжных и проверенных поставщиков;
• поддержку франчайзера (управляющей компании) — если возникают вопросы, то всегда можно позвонить на горячую линию или открыть базу знаний компании;
• обучение партнёра и сотрудников — в некоторых компаниях эта услуга уже входит в стоимость паушального взноса и позволяет вести бизнес на более высоком уровне.

При таком количестве плюсов минусы всё-таки тоже есть:

Продажа искусственных цветов

Дешевые искусственные цветы пользуются наибольшим спросом перед религиозными праздниками, когда принято посещать кладбища. Наценка на «ритуальные» цветы может составлять до 5-6 раз. Такой бизнес является сезонным и вряд ли может рассматриваться как постоянный источник дохода, хотя в сезон может приносить немалую прибыль. При этом он не требует больших вложений. На закупку первоначальной партии дешевых цветов китайского производства на оптово-розничных рынках или базах уйдет от 100 тысяч рублей. Не ленитесь пересчитывать количество цветов в упаковках: при мелкооптовой торговле нерадивые продавцы нередко продают упаковки по 80-90 цветов вместо заявленных ста в расчете на то, что спешащие покупатели не будут тратить время на проверки. 

Старайтесь, чтобы в вашем ассортименте были цветы различных видов и разных ценовых категорий. Лучше всего покупают дешевые цветы (маленькие низкие букеты – так называемые «бордюрки», одиночные цветы). Но чем ближе к празднику, тем менее разборчивыми становятся покупатели. А в пасхальный день они берут все подряд, даже дорогие венки.

Дополнительные расходы связаны с арендой торговой точки (оптимальное место – поближе к кладбищам). Кроме того, потребуется место для хранения цветов. Опытные предприниматели советуют использовать для этого гараж или любое другое нежилое помещение. Искусственные цветы – «грязный» товар, при перемещении и хранении которого постоянно образуется мелкий мусор – оторвавшиеся лепестки, обломанные веточки, тычинки и пр. Кроме того, дешевые пластиковые растения издают неприятный резкий запах, а материалы, из которых они сделаны, могут оказаться токсичными.

Наконец, перед продажей китайским искусственным цветам нужно придать товарный вид. Поставляются они, как правило, в упакованном виде в целлофановых пакетах. В процессе транспортировки цветы сильно мнутся, поэтому перед продажей их распаривают. Для этого в бытовых условиях можно использовать любую емкость (кастрюли или чайники) с кипящей водой: цветок выдерживают над паром (иногда даже окуная в кипяток, если материал позволяет), а потом высушивают на лесках. Однако намного более удобны в использовании так называемые пароочистители (дешевые китайские или более дорогие немецкие). 

Осуществлять процедуру распаривания также рекомендуется не в жилом помещении из-за повышенной влажности

Обратите внимание: некоторые цветы нельзя парить, так как они могут рассыпаться, изменить цвет или деформироваться. В этом случае для распрямления примятых лепестков и листьев, как правило, используется обычный утюг

Не стоит распаривать и наглаживать сразу всю закупленную партию цветов, иначе они быстро потеряют свой вид. Кроме того, в распаренном виде цветы занимают при хранении намного больше места. Предприниматели советуют новичкам в этом бизнесе готовить товар на продажу небольшими партиями.

Более качественные дорогие цветы (как правило, европейского производства) поставляются в картонных или пластиковых упаковках и не нуждаются ни в каких дополнительных манипуляциях перед продажей.

За сезон (месяц до Пасхи и собственно пасхальный день) оборот одной точки составляет около 500 тысяч рублей (чистая прибыль около 250 тысяч рублей). Для оборудования точки потребуются стойки для цветов, картонные коробки с товаром, различные емкости для размещения товара (ведра, корзины), сетки для оформления букетов.

Спрос на интерьерные цветы намного более устойчивый, нежели на интерьерные: их хорошо приобретают в течение года, хотя весной объемы продаж значительно возрастают. Летом предприниматели отмечают существенный спад в продажах. Розничная наценка на более дорогие и реалистичные искусственные цветы редко превышает 100 %. Закупать товар рекомендуется зимой или в конце лета, когда поставщики предлагают наиболее выгодные цены, распродавая остатки партий.

Сысоева Лилия(c) www.openbusiness.ru — портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса
04.08.2014

Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал

Как продавать цветы — тюльпан

Тюльпан — нежный цветок с гибким стеблем. Как правило, в магазины поступает в «сухом», обезвоженном виде. Ошибкой будет сразу ставить цветы в воду. В обезвоженном виде тюльпаны при правильном хранении (температура 2-5 градусов, темное помещение) может храниться две-три недели.

Хранятся эти цветы в бумаге, например газете. Перед хранением просто оборачиваем цветы пачкой по десять штук, оборачивая цветы и листья.

При подготовке к продаже подрезаем стебли под углом в 45 градусов. Перед отпойкой придаем тюльпанам ровное положение, заворачивая несколько цветов в бумагу, фиксируя их резинкой. Во время отпойки стебли станут тверже, принимая то положение, в котором были помещены в воду.

Важно помнить — тюльпан не может впитывать влагу из флористической губки (оазиса). Тюльпаны имеют обыкновение во время отпойки расти

Каждые два дня делаем новый срез на несколько сантиметров

Тюльпаны имеют обыкновение во время отпойки расти. Каждые два дня делаем новый срез на несколько сантиметров.

Стоит помнить — после отпойки тюльпан сохранит товарный вид не более двух-пяти дней.

Простой букет из тюльпанов

Тюльпан — интересный цветок, который хорош сам по себе. Поэтому даже простые букеты будут выглядеть интересно.

Складываем тюльпаны параллельно друг другу, голова к голове. Бечевкой фиксируем стебли так, чтобы в букете они с одной стороны надежно держались в композиции, с другой небыли перетянуты.

Оборачиваем цветы цветной бумагой. Для этого можно использовать крафт-бумагу или обычную цветную. Для фактуры бумагу можно помять.

Далее всю эту конструкцию заворачиваем в большой лист крафт-бумаги, который будет фиксировать букет.

На уровне середины фиксируем букет с помощью ленты. Здесь благодаря плотности крафт-бумаги можно затянуть ленту сильнее .

Из ленты другого цвета делаем небольшую петлю в виде бантика и с помощью первой ленты просто привязываем к нашему букету. Все, букет готов

Как организовать цветочный бизнес в вопросах найма персонала в магазин

Организация структуры персонала напрямую зависит от выбранной формы цветочного бизнеса, а также от Вашей настроенности напрямую участвовать в работе или исключительно контролировать работу наемного персонала.

Рассмотрим основные единицы кадров:

Флорист.

Это дизайнер и создатель Ваших букетов. Он должен быть влюбленным в свое дело, обладать тонким вкусом, разбираться в колористике (науке сочетания цветов), владеть способами и общепринятыми правилами составления букетов, интересоваться новинками и модными тенденциями в мире цветов. На сегодня должность «флорист» является официально зарегистрированной специальностью. Существует огромное множество курсов по флористике, в том числе, которые проходят онлайн. Не стоит бездумно принимать на работу флориста, у которого множество сертификатов об их прохождении. Следует перепроверить в Интернете условия их получения и репутацию выдавших их учреждений. Так как флорист – профессия творческая, в ней необходимы талант и интуиция, а не исключительно полученные знания. При собеседовании стоит проверить способности работника на практике, сделайте ему заказ, дайте несколько требований, как настоящий покупатель, и оцените фактическое выполнение работы, наличие вкуса у претендента.

В свободное от составления композиций время флорист так же должен ухаживать за товаром, заботиться о свежем виде и долгой жизни растений.

Продавец.

Есть люди творчества и люди продаж. Не всегда флорист является хорошим продавцом. В зависимости от размера Вашего бизнеса, целесообразным может быть наём отдельной единицы – продавца, который будет общаться с посетителями, рассчитывать покупателей, отвечать на телефонные звонки

Он должен уметь привлечь внимание клиента, склонить его купить товар. Для усиления стимула приносить в Ваш магазин прибыль рекомендуется нанимать продавца на условиях небольшой ставки и процента от полученной выручки.

В большинстве случаев продавец исполняет роль бухгалтера и администратора. При наличии у бизнеса страниц в Интернете, именно продавец выкладывает в сеть ассортимент товара, отвечает на комментарии и принимает Интернет-заказы.

Курьер.

На сегодня почти не существует цветочных магазинов, не имеющих службы доставки. Это неотъемлемая часть цветочного бизнеса. В зависимости от масштабов созданного дела, или нанимается отдельная единица – курьер со своим авто, который занимается развозкой букетов, или происходит договор с каким-либо водителем. К примеру, с таксистом, который готов доставлять цветы по счетчику, или, если это рынок, и в ряд стоят несколько павильонов с цветами, по договоренности можно нанять общего водителя на всех.

Бухгалтер.

Цветочная бухгалтерия подчиняется общим правилам для торговых предприятий, продажа цветов в магазине расценивается как розничная торговля. Вести ее может как владелец или продавец (по предварительной договоренности), так и нанятый бухгалтер. Обычно бухгалтера ведут несколько предприятий, благодаря чему оплата их работы происходит по договору и не требует высокой месячной заработной платы.

Охранник.

Не стоит забывать о расходах, связанных со взятием магазина под охрану. Если магазин круглосуточный, функцию охранника выполняет ночной продавец.

ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ

Срок окупаемости проекта по выращиванию цветов в теплицах при первоначальных инвестициях в 511 500 рублей составляет 8-9 месяцев. Чистая ежемесячная прибыль проекта при выходе на плановые объемы продаж составит 67 962 рубля. Выход на плановый объем продаж планируется на третий месяц работы. Рентабельность продаж в первый год работы – 24,5%. Годовой объем чистой прибыли за первый год реализации составит 703 740 рублей.

Чистая приведенная стоимость положительна и равна 662 300 рублей, что позволяет говорить об инвестиционной привлекательности проекта. Коэффициент рентабельности инвестиций составляет 12,36%, внутренняя норма прибыли превышает ставку дисконтирования и равна 11,44%. Индекс доходности больше единицы и равен 1,29.

Продажа зеленого друга

Цветоводы — люди немножко сумасшедшие. Сами они говорят, что ведут себя в цветочном магазине, «как козлы в огороде». На самом деле потребности у всех разные, и если один, отыскав вожделенный экземпляр растения, остановится хотя бы на какое–то время, другой купит за это время десяток. Однако, независимо от размера коллекции, всем любителям комнатных растений нужны не только «вершки и корешки», но и емкости для их размещения, разноразмерные, выполненные из всяческих материалов, подходящие для различных интерьеров, а также удобрения, грунты, решетки для вьющихся растений, керамзит для дренажа.

Хотя вопрос о том, стоит ли включать в ассортимент магазина, продающего аксессуары, комнатные цветы, на повестке дня, как оказалось, не стоит вообще. «Для многих подобных заведений комнатные цветы были своеобразным переходным мостиком от торговли срезкой к нынешнему раскладу, — рассказывает Татьяна Иваненко, менеджер столичного магазина «Мир цветов». — Сначала мы торговали только букетами, потом добавились простейшие виды комнатных растений: фиалки сенполии, драцены, коланхое, хризантемы. Теперь в нашем магазине — множество разновидностей горшков, видов грунта, удобрений, стоек для цветов и т. п. Срезку мы перестали продавать еще три года назад. Но горшечные растения, несмотря на то, что они дают гораздо меньшую прибыль, все равно сохраним. Очень часто покупатели заходят к нам, привлеченные пышной зеленью в зале, цветущими орхидеями, необычными разновидностями гибискусов. Как правило, эти растения стоят немало, и даже если покупатель решится сразу приобрести их, он непременно пройдет по всему залу. Вспомнит, например, о том, что его фикус давно нуждается в полировке листьев, и купит аэрозоль за 120 рублей. А потом увидит подходящие поддоны для сенполий — вот еще 50–100 рублей. Затем обнаружит прелестную стойку для цветов. И, наконец, ни один покупатель, не уходит без пары пакетов подходящего грунта». По словам Татьяны, средний чек в ее магазине — порядка 400 рублей. При потоке покупателей от 60 до 150 человек в день, дневная выручка доходит до 60 тысяч рублей.

Говорить о рентабельности цветочного бизнеса в точных цифрах — непросто. Как утверждает Вадим Сохнадзе, владелец цветочного киоска в районе Киевского вокзала, все очень зависит от аппетитов самого торговца и его умения просчитать точный баланс между покупательной способностью и готовностью населения отдать определенную сумму: «Мы не задираем цены на декоративно цветущие горшечные растения, отдаем те же гардении всего по 350 рублей, тогда как конкуренты продают их и за 450. И вообще держим их только для приманки. Зато толковый продавец тут же предложит покупателю и красивое кашпо для благоухающего кустика, и пару пакетиков удобрений, так что вся покупка потянет рублей на 600».

Продажа горшечных цветов в мегаполисах в последнее время стала преимуществом крупных торговых центров, которые могут предложить цены, существенно более низкие, чем отдельные розничные точки. «Понимаете, у нас фиалки стоят 120 рублей, мы добавляем к оптовой цене не больше 40 процентов стоимости», — рассказывает Дмитрий Соцков, владелец трех цветочных павильонов в разных концах столицы. Разговор шел у его магазинчика близ станции «Смоленская», покупательница только что подошла к паллете с фиалками и, возмущенно фыркнув, заявила, что цена на них «безбожно задрана». «Гипермаркеты, особенно профильные, могут позволить себе проводить суперакции для привлечения покупателей. В «День фиалки», например, они реализуют эти растения всего по 40 рублей, что гораздо ниже отпускной цены у оптовиков! Именно поэтому мы стараемся переключаться на аксессуары».

Закупая горшечные растения у тех же оптовиков, которые работают с крупными торговыми центрами, небольшие розничные продавцы могли бы добиться хороших скидок, объединяя свои заказы. «К сожалению, с объединением у нас выходит плохо, — разводит руками Дмитрий. — Мы пробовали предложить сотрудничество такого рода нескольким компаниям, однако сразу же начались раздраи, поскольку у всех свое видение того, что именно надо закупать».

7. Финансовый план цветочного магазина

Финансовый план учитывает все доходы и расходы проекта, горизонт планирования составляет 3 года. Планируется, что по истечении этого периода заведению потребуется расширение бизнеса. Для запуска проекта необходимо рассчитать объем первоначальных инвестиций. Примерно 43% первоначальных инвестиций приходится на техническое оснащение и мебель магазина; 45% инвестиций – на первоначальную закупку цветочной продукции и формирование фонда средств на выплату аренды и зарплат в первые месяцы работы, на рекламу и регистрацию – 12%. Таким образом, общая сумма стартовых вложений составит 311 000 рублей. Для реализации проекта будут использованы собственные средства.

Инвестиционные затраты

Наименование	Количество, штук	Стоимость 1 штуки, руб.	Общая сумма, руб.
Оборудование, мебель, техника
Холодильная витрина	1	50 000	50 000
Сплит-система (для торгового помещения)	1	15 000	15 000
Стол флористический	1	8 000	8 000
Стул	1	1 200	1 200
Охранное и противопожарное оборудование	1	30 000	30 000
Компьютер	1	20 000	20 000
Пластиковые вазы	30	100	3 000
Средства декорирования, инструменты (ножницы, степлер, оберточная бумага и т.д.)	1	15 000	15 000
Регистрация
Регистрация ИП	1	800	800
Изготовление печати, открытие р/с	1	2 000	2 000
Нейминг	1	6 000	6 000
Вывеска	1	20 000	20 000
Продвижение группы в соцсети	1	10 000	10 000
Оборотные средства
Цветы и растения для флористики	1	70 000	70 000
Выплата зарплат, аренда в первые месяцы работы	1	80 000	80 000
Итого:	331 000

Постоянные затраты учтенные в бизнес плане состоят из арендной платы, коммунальных платежей, фонда оплаты труда, расходов на рекламу и амортизационных отчислений.  Размер амортизационных отчислений определяется линейным методом, исходя из срока полезного использования основных фондов в 5 лет. К постоянным затратам цветочного бизнеса также относятся налоговые отчисления, которые в данной таблице не представлены, поскольку их сумма не фиксирована, а зависит от объема выручки. В структуре затрат доля ФОТ составляет 47%, закупка цветочной продукции – 25%.

Ежемесячные расходы цветочного магазина

Наименование	Сумма, руб.
Аренда (20 кв.м.)	20 000
Заработная плата и страховые отчисления	93 600
Коммунальные платежи	5 000
Реклама, маркетинг, печатные материалы	5 000
Амортизация	2 370
Непредвиденные расходы	10 000
Закупка цветочной продукции	50 000
Декор для флористики	10 000
Итого:	195 970

Маркетинг

Продвижение цветочного магазина – тот момент, который имеет первостепенное значение на начальном этапе развития. Однако многие предприниматели не уделяют ему должного внимания, в результате теряя большое количество потенциальных покупателей

При этом важно не просто прорекламировать свой салон, а сделать это таким образом, чтобы рекламу заметила ваша целевая аудитория. Если мы говорим о магазине, рассчитанном на средний ценовой сегмент, то можно выделить следующие маркетинговые ходы, способные помочь вам в этом вопросе:

Название магазина должно быть простым и запоминающимся. Никто не захочет идти в цветочный магазин с названием «Цветы». О вашем салоне просто забудут

Если же уделить внимание брендингу, то даже в случае вынужденного переезда, вы сможете сохранить множество постоянных клиентов

Состояние моего бизнеса на сегодня

Что же представляет из себя мой бизнес в 2018 году? Прибылен он или приходит в убыток?

Это по-настоящему большое счастье, когда ты, еще совсем неопытный и молодой, начинаешь свое дело, не совсем понимаешь мелкие нюансы, встречаешь трудности на своем пути, но не сдаешься, а идешь вперед и наперекор всем достигаешь своей цели.

Я встречала много разных людей: еще на рассвете моего бизнеса, многие мне говорили, что у меня ничего не получится, и я позорно разорюсь и закрою свой магазин, другие же подбадривали меня. Хочу сказать отдельное спасибо таким людям, именно благодаря их поддержке, я когда-то не сдалась, продолжила дело и достигла больших успехов.

Проблемы и трудности бизнеса

1. В самом начале, мы имели довольно маленькую ежемесячную выручку.
2. Отсутствие опыта.
3. В дальнейшем, некоторые проблемы в общении с персоналом.
4. Большая конкуренция.

С какими сложностями мы столкнулись

1. В отличие от сувениров, живые цветы – это «скоропорт». И масштабы мы поняли не сразу. Сейчас на цветы, которые не продадутся, закладываем не менее 10%. Это то, что приходится просто выбросить.

2. Еще 10% – лом при доставке. Какими бы «свежими» цветы ни везлись цветы в Беларусь, часть обязательно поломается/завянет в дороге. Сложнее всего доставлять цветы зимой и летом. Холод и жара – злейшие враги нашего товара.

Основной поставщик всех цветов на нашем рынке – Голландия. Это и мировой лидер по выращиванию цветов, и аккумулятор поставок из других стан. Например, из Кении и Эквадора – там растут отличные розы и гвоздики.

3. Но самой большой сложностью оказались люди. От них на 90% зависит успешность нашего бизнеса. Специфика в том, что наши продавцы – одновременно и флористы. Перед ними стоит сразу 2 задачи:

• Помочь выбрать цветы и красиво их оформить
• Продать

А далеко не все флористы – продавцы. Найти человека, который будет не только иметь хороший вкус и работать «от души», но при этом и уметь продавать – очень и очень сложно.

Фото из личного архива Екатерины Витебской

Это в советские времена, когда выбора не было, продавцу цветов достаточно было уметь насадить на спичку отломавшуюся головку гвоздики… Сегодня мы так работать не можем. Продавцу должно нравится то, что он делает, он должен понимать и чувствовать клиента, уметь общаться. Часто в магазин заходят просто для того, чтобы «посмотреть на красоту» и поговорить. Вернется ли этот человек за покупкой – вот это уже зависит от продавца.

Поэтому мы очень тщательно подходим к подбору персонала. Будем искать долго, но найдем того, кто нам подходит.Чаще всего к нам попадают флористы по рекомендации – кто-то с кем-то учился вместе на курсах, кто-то работал вместе.

Специального обучения продажам они не проходят. Опять-таки – у нас своя специфика, которую можно усвоить только на практике. Поэтому просто регулярно проговариваем какие-то простые вещи по стандартам обслуживания – каждую неделю собираем для этого планерки.

К тому же, в Беларуси в принципе нет крупных цветочных сетей. Затраты на обучение персонала пока слишком велики для этого небольшого бизнеса.

Кстати, сама я за 7 лет толком так и не научилась делать букеты. Считаю, что каждый должен заниматься своим делом. Сложно сделать классный букет, когда в голове цифры…

Фото с сайты tendenciasmagazine.com

9. Возможные риски цветочного магазина

Цветочный бизнес сопряжен с различными рисками, которые следует учитывать при планировании:

• Цветы являются скоропортящимся товаром. Во избежание убытков необходимо постоянно проводить мониторинг рынка и прогнозировать спрос;

• Вероятность получения некачественного или бракованного товара. Снизить этот риск возможно при выборе надежных поставщиков и грамотном составлении договора;

• Цикличность рынка цветов и эпизодичность спроса (сезонность). Полностью исключить риск не получится, но возможно сглаживать его воздействие, открывая новые сегменты бизнеса и внедряя дополнительные услуги;

• Ошибки в оценке объемов реализации, что может привести к утилизации 60% всей цветочной продукции. Нивелировать этот риск возможно, если собрать статистические данные: установить на входе в магазин датчик, считающий входящих посетителей. Эти показатели и статистика продаж позволят  рассчитать оптимальный объем закупок и  составить недельный план. Небольшие цветочные магазины адаптируются к формату работы в течение 1-2 месяцев;

• Высокий уровень конкуренции на рынке. Снизить этот риск возможно при продуманной маркетинговой стратегии цветочного магазина и достижении определенных конкурентных преимуществ;

• Колебания курса валют и вероятность ужесточения таможенной политики. Снизить влияние этого риска возможно, диверсифицируя поставщиков и закупая часть товара у отечественных производителей;
• Потеря места или повышение арендной платы. Поскольку выгодное расположение во многом определяет успешность бизнеса, его изменение может повлечь за собой существенные издержки. Чтобы минимизировать этот риск, следует тщательно подходить к выбору арендодателя и заключать договор долгосрочной аренды. 

Подводные камни цветочного бизнеса

1. Правильный выбор цветов. В зависимости от праздника одни цветы становятся ходовыми, а другие наоборот покупаются гораздо реже. На день влюбленных лучше всего идут розы и хризантемы, на Пасху гвоздики и тюльпаны, на 9 мая – тюльпаны, на 8 марта тюльпаны, мимозы, розы (чуть похуже из-за высокой цены).
2. Хранение цветов. Розы, тюльпаны, мимозы и пр., как известно очень капризные растения. Если температура отклоняется от нормы – цветок быстро вянет и теряет товарный вид. По этой причине, не стоит закупать цветы заранее, если у вас нет места для хранения. Можно просто выкинуть деньги на ветер. Большинство уличных торговцев закупают цветы утром в день продажи, чтобы успеть реализовать цветы пока они свежие.

С чего начать цветочный бизнес

Перед тем как начать цветочный бизнес, нужно составить бизнес-план. С этим можно справиться самостоятельно, но лучше обратиться к профессионалам, которые знают все нюансы данного вида деятельности. После составления бизнес-плана нужно пройти регистрацию как индивидуальный предприниматель в местной налоговой инспекции. Без регистрации бизнес могут закрыть и выписать немаленький штраф.

Важный этап в цветочном бизнесе — выбор места для открытия будущего магазина. Оно должно быть многолюдным и доступным для автомобилистов и пешеходов. Рекомендуется выбирать места около железнодорожного вокзала или автовокзала, вблизи транспортных развязок. Район города, в котором будет располагаться магазин, также имеет большое значение. В центре города, где много рабочих мест и офисов, будет хорошая торговля в будние дни. Если открыть торговую точку в спальном районе, то неплохая посещаемость будет в выходные. Идеально, если неподалеку от магазина будет ЗАГС. На свадьбы всегда покупается большое количество цветов. Открыть магазин можно и на окраине города, но тут следует тщательно продумать ассортимент и сделать невысокие цены для привлечения клиентов.

Помещение для торговли цветами должно быть достаточно просторным, чтобы не было риска случайного повреждения хрупкого товара. Торговыми точками для продажи цветов могут быть следующие:

1. Небольшие ларьки, павильоны около транспортных остановок, метро или рынок. Место должно быть многолюдным.
2. Маленькие магазины в торговых центрах, на первых этажах офисных зданий. В таких торговых точках можно расширить ассортимент и привлечь клиентов красивой упаковкой, подарками, сувенирами.
3. Магазины цветов класса люкс — расположение таких точек в районах, где живут и работают состоятельные люди, в окружении бутиков и дорогих торговых центров.
4. Перспективное направление — торговля через Интернет. В небольших провинциальных городах такая продажа цветов не слишком развита, но довольно прибыльна.

За цветами, как за хлебом

Обычно цветочные магазины делят на два сегмента, массовый и премиальный. В массовом сегменте легче работать, а в премиальный идти не стоит: для этого нужны опыт работы именно в этом сегменте и постоянные клиенты, которые пойдут за вами.

Цветочные салоны в премиальном сегменте отличаются аудиторией: люди хотят пионовидную розу вместо обычной и флориста, который сможет собрать особенный букет

Премиум от обычного магазина отличается требованиями аудитории: они хотят лучший сервис, более широкий ассортимент и работу флориста на уровне. Из-за того, что открыть и содержать премиальный салон дороже, он окупается за 6—12 месяцев. Магазин в массовом сегменте окупится за 2—3 месяца.

В обоих сегментах есть постоянные клиенты, а есть те, кто просто идет мимо. За цветами в России часто ходят, как за хлебом — вспоминают, что забыли, и забегают по пути.

Небольшой отдел возле продуктового супермаркета относится к массовому сегменту: ассортимент из роз и гвоздик и удобный формат «по пути»

Сказать, сколько в России премиальных салонов, а сколько обычных, невозможно. Но по ОКВЭД можно приблизительно понять, сколько цветочных магазинов вообще. Для продажи цветов подходят коды:

47.76.1 — розничная торговля цветами, растениями, семенами, удобрениями;

47.91.2 — розничная торговля через интернет;

47.78.3 — розничная торговля сувенирами;

47.65 — розничная торговля игрушками;

47.19 — прочая торговля;

82.92 — деятельность по упаковыванию товаров.

2286
компаний продают цветы в России, по данным Базы предприятий

По основному коду в России работает 2286 компаний, из которых треть приходится на крупные города: 412 компаний в Москве и области, еще 243 в Санкт-Петербурге и области. И ни одной в Крыму.

А вот Яндекс-карты с этим не согласны и предлагают 3075 магазинов в Москве, 1415 в Санкт-Петербурге и 49 только в одном Симферополе.

Яндекс-карты предлагают 3075 магазинов в Москве — больше, чем вообще цветочных компаний в России по ОКВЭД

Шаг № 1. Регистрационные мероприятия

Если речь идет о цветочном бизнесе, то первый этап – уведомление государства о желании начать свое дело – здесь будет самым простым: из всех установленных организационно-правовых форм для розничной торговли цветами наилучшим образом подходит индивидуальное предпринимательство. После сбора необходимых для 
регистрации ИП документов, выбора кода 52.48.32 ОКВЭД «Розничная торговля цветами и другими растениями, семенами и удобрениями» и уплаты государственной пошлины нужно определиться с системой налогообложения («вмененка» или «упрощенка») − и можно идти к цели дальше.

Следующее действие – приобретение кассового аппарата и постановка его на учет в налоговом органе. Самостоятельное осуществление этой процедуры, увы, скоротечностью не отличается (может занять до двух недель – и это при условии, что никаких эксцессов не возникнет), поэтому при достаточном размере стартового капитала целесообразно поручить выполнение регистрации ККМ самим продавцам аппарата. Услуга эта оказывается на возмездной основе, зато ждать придется максимум три рабочих дня.

Еще один важный вопрос, с которым следует разобраться на начальном этапе, − необходимость заведения собственной печати. Согласно действующему законодательству чтобы начать цветочный бизнес в статусе индивидуального предпринимателя, печать не нужна (она обязательна только для юридических лиц), однако с магазином, не обладающим этим атрибутом, могут не согласиться работать хорошие поставщики. Особенно щепетильны в вопросах наличия штампа в накладных и сопроводительной документации компании, занимающиеся реализацией удобрений, горшков для растений, грунта.