Бизнес план антикафе: алгоритм составления + расчет окупаемости

Финансовый план

Внимание! В этой части плана не буду расписывать детально все необходимое оборудование и инвентарь, расчеты будут схематичные, а как их правильно проводить, я уже писал

5.1. Единовременные затраты

№	Наименование расхода	Количество (шт.)	Стоимость (руб.)	Сумма (руб.)
1	Покупка оборудования	70	5 000	350 000
2	Покупка инвентаря	100	1000	100 000
3	Ремонт помещения	1	350 000	350 000
Итого:	800 000

5.2. Периодические затраты

№	Наименование расхода	Ед. измерения или количество	Стоимость (руб.)	Сумма (руб.)
1	Аренда помещения 150 кв. м.	1 мес.	40 000	40 000
2	Заработная плата работнику с учетом пенсионных отчислений	6 чел.	5 000	30 000
3	Коммунальные платежи и Интернет	1 мес.	3 000	3 000
4	Покупка чая и сладостей	700 комплектов	10	7 000
5	Налоговые отчисления	1 мес.	5 000	5 000
6	Амортизационные отчисления	1 мес.	15 000	15 000
Итого:	100 000

5.3. Точка безубыточности

Исходя из ежемесячных периодических затрат нашей точкой безубыточности будет момент, когда доход заведения будет более 100 000 рублей в месяц.

5.4. Срок окупаемости

Срок окупаемости определим по формуле:

Важно понимать, что это упрощенная формула. Чтобы ей воспользоваться, должно соблюдаться 2 условия:

1. Каждый месяц заведение должно продавать 1 800 человеко-часов (в среднем 30 человек в день по 2 часа)
2. Заведение выйдет на точку безубыточности сразу же после всех единовременных вложений

Исходя из этих данных решим простую математическую задачу:

Финансовый план

Стартовые вложения для открытия своего дела составят не менее 2 млн. руб. В эту сумму следует включить организационные, ремонтные и рекламные мероприятия.

№	Наименование мероприятия	Стоимость в тыс. руб.
	Итого:	2000
1.	Оплата за аренду за 2 месяца, в течение которых будет проводиться ремонт, доставка и установка необходимого оборудования, подготовка к открытию, регистрация.	130*2=260
2.	Оформление необходимой документации при условии аренды помещения в ТЦ + расходы на организационные мероприятия.	100
3.	Разработка дизайна пиццерии и оплата отделочных работ.	460
4.	Раскрутка бизнеса, оплата рекламы в течение двух месяцев.	130
5.	Закупка всего необходимого инвентаря и специализированного оборудования.	940
6.	Разработка и изготовление карт меню.	40
7.	Создание запаса ингредиентов.	70

Конечно же, наиболее затратной статьей является приобретение оборудования и инвентаря. Но экономить на этом нельзя, так как от качества и уровня техники будет зависеть быстрота приготовления и вкус подаваемых блюд.

Здесь вы можете бесплатно скачать готовый образец бизнес-плана пиццерии с расчетами

Ни одна пиццерия не обойдется без тестомеса, мукопросеивателя, тестоделителя, машины для раскатки теста, пресса и печи. Также понадобятся девайсы для быстрой нарезки ингредиентов: сыротерка, овощерезка и слайсер. Последний пункт закупки – мебель и холодильники: холодильная витрина, пара холодильных шкафов, столы для работы и стеллаж.

Как составить бизнес план-антикафе и обеспечить успешный старт

Если вы хотите открыть свой бизнес, а опыта пока в таком деле не было, то, возможно, стоит обратиться к варианту франшизы. Франчайзер поможет и поддержит на начальных этапах по многим вопросам (ведение бухгалтерии, тонкости дела и т.п.).

Если же вы решили всё сделать самостоятельно, то стоит помнить о таких важных моментах:

1. Для начала продумайте, в чём будет конкурентное преимущество вашего антикафе, его изюминка, чем оно будет выгодно отличаться от остальных подобных заведений вашего города. Гостей могут привлекать, например, призы, бонусы, возможно, какая-то необычная лотерея на входе.
2. Помещение лучше для начала выбрать небольшое с возможностью расширения (оптимально – 100 кв.м) и не вблизи конкурентных заведений.
3. При оборудовании помещения ставка делается на комфорт, поскольку посетители приходят в антикафе общаться и отдыхать (интересные элементы декора, подушки, гамак, уют и приятная атмосфера привлекут посетителей).
4. Продумайте график. Наиболее популярен обычно – с 10-12 часов до 22-23.
5. Чтобы снизить затраты на текущие мероприятия (ремонт, фуршет, вечеринки и т.п.), стоит заключить договора с прямыми поставщиками, без торговых наценок.
6. Основа антикафе – интернет и кофе (чай). Интернет должен работать стабильно и с хорошей скоростью, а приготовление кофе или чая – бесперебойным.
7. Привлечь посетителей антикафе могу интересные мероприятия: живая музыка, ролевые игры, тематические вечеринки, ночные кинопоказы и др.

Разрабатывая свой бизнес-план, стоит придерживаться такой схемы:

• определение цели, характеристика бизнеса;
• описание предоставляемых услуг;
• маркетинг (на анализе имеющегося рынка);
• организация (план действий, сроки);
• расчёт бюджета (стартовый капитал, ежемесячные траты, амортизация оборудования);
• прибыль, дальнейшее развитие.

О прибыли

Стоимость посещения антикафе в среднем составляет 1,5 рубля в минуту, а в кафе посетитель проводит обычно от часа до двух с половиной и более.

В крупном городе антикафе ежедневно посещает в среднем около 50 человек. Таким образом, в месяц можно получать прибыль около 150 тысяч, при ежемесячных расходах на содержание антикафе, допустим, в 100 000 рублей, чистая прибыль составит 50 000.

Достоинства и недостатки такого бизнеса.

№	Плюсы	Минусы
1	Практически вне конкуренции	Сложности с подсчётом времени посетителей (легче, когда есть чипованные карточки)
2	Оригинальный бизнес	Довольно маленькая целевая группа (в основном молодёжь 25 лет)
3	Экономия на продуктах
4	Гарантированная оплата (даже если клиент ничего не закажет)
5	Возможность взаимовыгодного сотрудничества (аренда комнат сторонними организациями и тем самым привлечение посетителей)

Итак, антикафе – весьма перспективный бизнес, вложенные средства удаётся окупить уже через год, а это очень неплохой результат. А чтобы в заведении всегда были посетители, не стоит экономить на рекламной компании. Тщательное планирование и грамотное управление – залог успеха.

Анализ целевой аудитории

Первое, что очень важно сделать – провести анализ целевой аудитории и наметить примерный план. Отталкиваясь от этого, вы будете ставить стоимость минуты, проведенной в антикафе

В среднем стоимость такого рода услуг составляет 1-2 рубля в минуту.

В качестве посетителей могут выступать как студенты и фрилансеры, так и весьма состоятельные люди, с доходом выше среднего. Как ни крути, гостей нужно чем-то завлекать (расходы на завлечение клиентов также необходимо внести в бизнес-план). Кроме приятной атмосферы, высокоскоростного интернета, кофе с печеньем и настольных игр, нужна своя «фишка». Это могут быть, к примеру, выставки начинающих художников, бизнес-тренинги, мастер-классы, тематические кинопоказы.

Не будет лишним проанализировать также конкурентную среду: какие узкоспециализированные заведения уже есть поблизости, какие услуги они предоставляют? В маленьком городе конкуренция в этой сфере обычно невелика, но учитывайте, что вблизи могут находиться какие-либо студенческие дешевые кафе, наличие которых отчасти портит план.

Оформление документов

Для открытия антикафе не нужно оформлять лицензии. Если будет разрешено курение и продаваться алкогольные напитки, в этом случае могут потребоваться дополнительные разрешения.

Чтобы открыть заведение, достаточно зарегистрировать индивидуальное предпринимательство. Если же планирует более масштабный бизнес, можно рассмотреть возможность регистрации акционерного общества. В этом случае может потребоваться оформление такой документации:

• договоры подряда, аренды и иная внешняя документация;
• учредительные документы – комплект будет зависеть от формы собственности;
• аналитическая, организационная и иная внутренняя документация.

Выбор помещения и местоположения

Перед тем, как открыть антикафе и составить бизнес-план, необходимо принять решение о площади помещения, она должна быть не меньше 50 м²

Важно побеспокоиться о наличии вентиляционной и отопительной системы, водопроводе и канализации. Также помещение должно быть соответствующим образом подготовлено к эксплуатации – выбрана подходящая мебель и антураж

Если говорить о местоположении, то здесь строгих требований нет. Если антикафе будет небольшим, тогда для него предпочтительно близкое расположение бизнес-центров, наличие оживленных улиц и образовательных заведений. Для более крупных организаций требования несколько ниже.

Целевая аудитория для антикафе

Несмотря на то, что в целом целевая аудитория антикафе сама по себе является достаточно узкой в общем контексте этого понятия, при организации такого бизнеса, особенно в случае присутствия конкуренции в населенном пункте, следует максимально точно выделить образ потенциального клиента. Именно такому клиенту будет наиболее комфортно в открываемом заведении, и именно для него оно будет работать в первую очередь, а он, в соответствии – приносить заведению основную прибыль. Это не значит, что антикафе не будет подходить для другой целевой аудитории, просто подобная ориентация позволит выделить преимущества заведения и завладеть определенной долей рынка, предлагая подходящий сервис, не имеющий аналогов у конкурентов.

В целом, целевой аудиторией практически любого антикафе являются молодые люди в возрасте от 15 до 35 лет, занимающиеся творчеством, увлекающиеся играми и саморазвитием.

Однако в целом, каждое антикафе может сконцентрироваться на удовлетворении потребностей определенной группы людей. Так, варианты выбора целевой аудитории, равно как и основного вида последующего заработка и, соответственно, организации маркетинговой политики будут следующими:

Антикафе для детей. В целом, дети довольно часто направляются в антикафе, как в место, где они могут почувствовать себя достаточно взрослыми, самостоятельными и не сталкиваться при этом с осуждающими или недоумевающими взглядами окружающих. Однако далеко не в каждом антикафе есть возможность удовлетворить все потребности родителей таких детей – обеспечить ограждение малышей от негативного влияния окружающих и полностью занять их время относительно полезными делами. Поэтому открытие антикафе для детей требует особого подхода – в первую очередь к организации пространства и опыту персонала
При этом в антикафе может просто присутствовать отдельная «детская» зона – её может быть вполне достаточно, чтобы завоевать внимание весьма большой целевой аудитории.

Антикафе для праздников. Услуги проведения праздников, дней рождений, Нового года и даже свадеб можно встретить в ассортименте практически любого действующего антикафе
Однако некоторые заведения устанавливают такой формат работы как основной, что может весьма серьезно повлиять на всё ведение бизнеса. Если сосредотачиваться на организации праздников, следует грамотно подойти к обустройству помещения и пространства, а также всегда иметь в виду специализированный персонал, который может потребоваться для таких событий.

Коворкинг-зона. Практически в любом антикафе присутствует возможность работы по схеме коворкинга – сама обстановка и условия располагают к подобному. Под коворкингом подразумевается работа за компьютером вне офиса или дома, к которой прибегают по разным причинам. Однако далеко не всегда коворкеры являются основной целевой аудиторией

В первую очередь, для таких посетителей важно обеспечить должную защиту их личного пространства от шума и других негативных окружающих факторов. Также такой категории посетителей может потребоваться наличие конференц-зала для проведения переговоров или приватных встреч и, конечно же, для таких посетителей крайне важен качественный высокоскоростной интернет.

Творческое пространство

Многие посетители антикафе – творческие люди. Определенные предметы для творчества и инструменты имеются также практически во всех антикафе. Так, это могут быть музыкальные инструменты, мольберты и альбомы для рисования. Однако по-настоящему творческая площадка требует также особого подхода в организации, чтобы удовлетворить все потребности означенной целевой аудитории.

В целом, резюмируя особенности посетителей антикафе, можно отметить, что практически в каждом антикафе есть необходимые факторы, для удовлетворения потребностей вышеозначенных посетителей, однако, как уже было сказано выше, если сосредоточиться на конкретной целевой аудитории, получить популярность у неё будет намного проще. Однако если других антикафе в населенном пункте не имеется – лучше всего создать наиболее нейтральное заведение, которое могло бы наоборот – привлечь к себе максимально широкий круг посетителей.

Бизнес-план антикафе с расчетами

Приведем бизнес-план антикафе в городе, где проживает 500 000 человек и более.

Описание проекта и рынка. Резюме проекта

В этом разделе нужно описать концепцию заведения. Наличие единого стиля и концепции обязательно: такие заведения гораздо проще раскрутить и вывести на окупаемость. Название, интерьер и особенности ( «фишки») вашего антикафе должны привлечь посетителей. В качестве основного мотива можно выбрать историческую эпоху, персонажа, фильм или книгу, а также целое направление искусства или науки. – Если позволяет помещение, в одном помещении можно сделать нескольких разных по стилю зон.

В первом разделе бизнес-плана нужно описать помещение, его площадь, планировку и расположение. В кафе обязательно должна быть кухня и санузел, а если площадь от 150 кв. метров – два санузла. Зонируйте помещение так, чтобы вам и клиентам было удобно.

Как правило, в таких заведениях выделяют следующие зоны:

• основной зал вместимостью не менее 25 человек, оборудованный проектором и столами для настольных игр;
  изолированный коворкинг;
• игровые помещения небольшой вместимости (до 10-12 человек) с приставками, телевизионными панелями и игровыми столами.

В крупных городах стоимость аренды такого помещения стартует от 60 тысяч в месяц. Точная цена зависит от города и расположения. Если помещение не имеет чистовой отделки, не менее 50 тысяч придется вложить в ремонт. Далее нужно купить мебель и создать необходимый стиль и антураж с помощью декоративных элементов.
Продумайте свои фишки, которые выделят вас среди других заведений.

Это может быть:

• разрешение на пронос собственной еды;
• авторские коктейли;
• скидки для именинников или в определенные часы;
• акции и розыгрыши;
• книжные полки с обширной библиотекой;
• меловая доска;
• фотобудка с возможностью бесплатной фотосессии;
• необычные элементы декора;
• интересные мероприятия – камерные концерты, выставки и т.д;
• запуск точки продажи оригинальных авторских вещей – канцелярских товаров, открыток, картин, старых журналов, любого хэнд-мейда;
• животное в антикафе – это может быть морская свинка, попугай, рыбки в аквариуме;
• проектор, который поможет организовать кино-клуб с обсуждением просмотренных фильмов;
• любые дополнительные услуги.

Чем больше услуг и особенностей в вашем кафе, тем больше шансов привлечь и удержать посетителей. Это особый вид развлекательного бизнеса, который требует от организатора креативности. И посетители таких заведений, как правило – креативные люди

Хотя основной доход антикафе обычно получают с проведения массовых мероприятий, важно привлекать также обычных посетителей

В резюме проекта прописывается ЦА (целевая аудитория) антикафе. Обычно это активные люди среднего достатка в возрасте от 17 до 45 лет, которых можно разделить на 2 группы:

1. клиенты, использующие заведение как площадку для развлечения, обучения или бизнеса,
2. люди, которые просто проводят здесь свободное время.

Посетители из первой категории – творческие личности и молодежь. Они приходят в антикафе по вечерам. Клиенты из второй категории – бизнес тренеры и фрилансеры, которые приходят утром или днем. Спектр услуг для них должен быть разным. Вечерами – литературные чтения, спортивные трансляции, киноклуб, караоке, настольные игры

Днем важно обеспечить вай-фай, доступ к принтеру и другой оргтехнике

Персонал

Первоначально, при открытии бизнеса, собственник нанимает администратора себе в помощь. Далее, в зависимости от развития бизнеса, нанимается дополнительный штат сотрудников. Для проведения игр, различных мероприятий, квестов приглашаются ведущие или аниматоры по договору услуг. Бухгалтерский учет ведет либо собственник бизнеса, либо отдается на аутсорсинг.

По санитарным правилам антикафе приравнивается к заведениям общественного питания. Поэтому все нормы по трудоустройству, существующие в общепите, применимы и для данного бизнеса. Все сотрудники заведения должны иметь санитарные книжки и проходить регулярные медосмотры.

Выбор помещения

Предприниматель, желающий арендовать или купить нежилое помещение для антикафе, должен учитывать следующие нюансы:

• здание должно находиться на городской территории с максимально возможным потоком людей – это может быть место неподалеку от автовокзала, остановки общественного транспорта, ТРЦ;
• оптимальное местоположение – это центр города;
• минимальная площадь антикафе должна составлять 100 квадратных метров;
• здание должно иметь несколько изолированных помещений для проведения семинаров, развлечений, выхода в интернет, настольных игр (или одно помещение с зонированием при помощи стеллажей с книгами, ваз с цветами, перегородок и др.);
• помещения должны иметь хорошее освещение;
• в обязательном порядке должна быть кухня, служебное помещение для персонала, туалет для посетителей.

1. Резюме проекта «Антикафе»

Цель проекта – открытие антикафе в городе с населением более 1 млн человек. Бизнес идея основывается на  доходе заведения за счет оплаты  времени пребывания посетителей, которая составляет 2 рубля/минута. Антикафе предполагает предоставление площадки для проведения развлекательных мероприятий, организации досуга, проведения социальных и развлекательно-образовательных проектов.

Преимущества  проекта антикафе:

• оригинальность, широкие возможности использования пространства;

• относительно низкие затраты на персонал;

• взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкантами и т.д.

• социальная направленность проекта, заинтересованного в организации культурного досуга.

Сумма первоначальных инвестиций для открытия актикафе составляет 343 000 рублей. Срок окупаемости антикафе — 6 месяцев. Чистая прибыль по выходу на плановые объемы — 133 тыс. руб.

Что такое антикафе?

Что такое антикафе? Ближайшим аналогом данного заведения представляется клуб по организации досуга: здесь посетители могут провести время в комфортной обстановке, устроить встречу с друзьями и принять участие в развлекательных мероприятиях.

Принципиальное отличие антикафе от обычных баров, ночных клубов и ресторанов — это способ оплаты. Фактически клиент платит только за проведенное в заведении время, что позволяет ему свободно и без ограничений пользоваться всеми предоставляемыми услугами и ресурсами. Например, в антикафе можно:

1. Пообщаться или почитать книгу в спокойной обстановке;
2. Поиграть с друзьями в настольные или активные игры;
3. Поиграть на приставках;
4. Посмотреть кинофильм на большом экране;
5. Выпить чашку кофе или чая с пирожным;
6. Недорого отметить День Рождения или другой праздник;
7. Устроить встречу с партнерами или заняться работой;
8. Принять участие в тренинге или посмотреть мастер-класс.

В помещении антикафе обязательно предусматривают бесплатный доступ в интернет через Wi-Fi и устанавливают много розеток для зарядки гаджетов. Чтобы посетители не скучали, здесь проводят семинары и лекции, организуют выставки местных художников и фотографов, приглашают для выступления молодых исполнителей. Основной целевой аудиторией для бизнес идеи антикафе являются:

• Любители спокойной обстановки и фрилансеры. В заведении найдется укромный уголок, где можно без лишнего внимания почитать книгу или поработать;
• Любители проводить время с друзьями. Для них интересны настольные и активные игры, совместный просмотр кино, коллективные мероприятия;
• Любопытные молодые люди. Таких посетителей привлекает процесс обучения или освоения нового ремесла на мастер-классах и курсах;
• Готовые коллективы. Эти гости часто работают в одной фирме или учатся в одной группе. Их интересуют тренинги, корпоративные мероприятия;
• Молодые пары. Для таких посетителей антикафе предоставляет возможность интересно и недорого провести свидание в приятной обстановке.

Финансовые расчеты

Для того чтобы проект в скором времени начал приносить хороший доход, очень важно  составить грамотный бизнес план антикафе с расчетами. Стартовые инвестиции:

Стартовые инвестиции:

• мебель для зала и кухни – от 200 000  рублей;
• освещение – от 15 000 рублей;
• бытовая техника – от 75 000 рублей;
• посуда – от 5000 рублей;
• оргтехника – от 6 000 рублей;
• видео-игры – от 20 000 рублей;
• настольные игры – от 21 000 рублей;
• книги – от 15 000 рублей;
• компьютерное оборудование – от 51 000 рублей;
• дизайн помещения – от 250 000 рублей;
• обучающее и развлекательное оборудование – от 34 000 рублей;

Ежемесячные затраты:

• аренда помещения — от 40 000;
• зарплата – от 30 000;
• коммунальные платежи и Интернет – от 3000;
• заказ напитков и продуктов – от 7000;
• уплата налогов – от 5000;
• амортизационные платежи – от 15 000.

Для того чтобы определить, выгодно ли открытие антикафе, необходимо подсчитать, сколько можно заработать на клиентах, если ежедневно его будет посещать от 30 человек.  За каждые два часа пребывания один посетитель заплатит 180 рублей, из расчета 90 рублей за час, соответственно ежемесячный доход составит от 162 000 рублей. С вычетом текущих расходов ежемесячная прибыль будет составлять от 62 000 рублей в месяц.

Продвижение компании

Итак,  выяснили, что активнее всего воспользоваться такими способами продвижения:

Помните также о том, что чем качественнее будет уровень обслуживания в вашем заведении, тем больше посетителей  привлечете – кто-то обязательно посоветует побывать здесь  своим друзьям.

Продвижение на рынке и формирование единой клиентской базы. Можно наладить тесное и продуктивное сотрудничество с оптовыми поставщиками – можно предложить им проводить в  заведении семинары и тренинги по низким ценам, если это пиццерия или суши-бар, можно предлагать их продукцию своим клиентам и получать процент от стоимости заказа. Можно попробовать предложить свои услуги в школах и вузах – на проведение вечеринок, студенческих “экваторах”, выпускных вечеров и тому подобное. Если оборудовать детскую комнату, то вполне возможно проведение утренников и детских дней рождения или других праздников.

Преимущества такого рода продвижения в том, что можно постоянно поддерживать с посетителями связь, учитывать их пожелания и предпочтения, а также вовремя информировать его о возможных мероприятиях, проводимых в вашем заведении.

Партнерские отношения с агентствами по проведению праздников и опытными аниматорами. Для того, чтобы получить дополнительный доход, можно наладить партнерские отношения с такими агентствами и отдельными специалистами – например теми, кто является мастером по проведению песочного шоу. Также можно подумать о сотрудничестве с художественными магазинами и арт-лавками.  Для проведения тематической вечеринки на Хэллоуин можно связаться с директорами лавок ужасов.

Составляем бизнес-план

пошаговой инструкцией как составить бизнес план

Ещё один вариант – франшиза. Если у вас нет никакого опыта в предпринимательстве, то это выход. Ведь при помощи франчайзера вы сможете непросто начать бизнес, но и под его руководством научиться ведению бухгалтерии, познать все тонкости дела.

Если же готовый бизнес план антикафе вам неинтересен, и вы хотите сами пройти все этапы, сделать расчёты, то в бизнес-плане обязательно должны в подробностях расписать:

1. Цель и характеристику бизнеса;
2. Характер количество услуг, которые будут предоставляться;
3. Маркетинговые приёмы (с использованием данных анализа существующего местного рынка);
4. Подробный план действий (со строками выполнения каждого этапа);
5. Бюджет (первоначальные вложения, ежемесячные расходы, амортизация оборудования);
6. Прибыль, вложения на развитие дела.

В бизнес-план также нужно внести и расходы на регистрацию бизнеса, рекламу. В общем, если говорить о том, сколько стоит открыть антикафе с нуля, то в среднем, чтобы стартовать понадобится где-то 500–800 тысяч рублей. Окончательная сумма будет зависеть от стоимости оборудования, количества услуг и, конечно же, месторасположения помещения. Ведь согласитесь, если ставить вопрос, сколько стоит открыть антикафе в Москве и в каком-нибудь провинциальном городке – разница в цене будет существенная. Но, стоит заметить, что разница будет и в получении дохода, а также времени окупаемости заведения.

Например, в большом городе ежедневно в антикафе наведываются в среднем 50 человек. Если учесть, что за час каждый из них заплатит 75–80 рублей (а среднее время посещения 2 часа), то в месяц можно заработать до 150 тысяч рублей. Потратив 100 тысяч на ежемесячные расходы, предприниматель выходит на чистую прибыль 50 тысяч рублей. В маленьком городке эта цифра будет гораздо скромнее.

Варианты раскрутки антикафе в вашем городе

Если вы все таки хотите открыть в своем городе антикафе, тогда вы должны понимать что, вам потребуется время для раскрутки.

Несколько вариантов раскрутки:

1. Тихий и спокойный (проходит в ожидании приходящих клиентов)
2. Устраивать мероприятия каждый вечер и так далее
3. Можно делать вечера игр, приглашать друзей
4. Группа в VКонтакте
5. Реклама на радио
6. Ваша реклама должна быть там, где тусуется ваша целевая аудитория
7. Можно ориентироваться на маленькие компании, которые собираются где-то и для них это удобно, потому что у них в офисе нет условий для неформальных собраний для мозгового штурма
8. Ориентироваться на людей, которые не любят сидеть дома, но и в кафе сидеть по 5-6 часов не могут, нужно все время что-то заказывать. Для таких посетителей нужно специально выделять места, тогда они будут регулярно возвращаться
9. Ловить фрилансеров
10. Таргетированная рекламу Вконтакте на тех, у кого завтра день рождения
11. Контекст в Яндексе (Празднуй день рождения с нами) (Где праздновать ДР, да вот здесь, клуб, чай, кофе, куча настольных игр)
12. Проводить мероприятия, ради которых будут приходить люди

Но дело в том, что в антикафе рано или поздно начинают ходить, крайне неплатежеспособные люди. Для того чтобы монетизация шла интереснее, нужно:

• Чтобы посетители антикафе задерживались подольше,  «короткие чеки совсем не интересны»потому, что встречи в антикафе дешевле, чем в обычном кафе, оплата поминутно.
• Например, чай, кофе печенья стоят больше чем человек заплатит за пребывание в антикафе. Он попил кофе и не видит больше причин оставаться. В итоге остаются только люди, которым не охота идти домой, либо школьники для которых антикафе — это свобода, либо те люди которые просто шатаются и ищут что-то интересное в городе.

5. Производственный план антикафе

Целевая аудитория антикафе: активные люди со средним достатком от 18 до 40 лет. В утренние и дневные часы – фрилансеры, бизнес-тренеры, студенты; в вечернее – молодые люди, творческие личности. 

Основные характеристики антикафе:

• График работы: с 12:00 до 24:00 – будние дни, с 12:00 до 02:00 – в выходные дни.

• Стоимость посещения: 2 рубля/минута

• Посадочных мест: 55 шт

• Средний трафик посещаемости: 50 человек/день

• Среднее время посещения: 2 часа (120 минут)

• Средний чек на человека: 240 рублей.

Исходя из этих данных, рассчитаем дневную выручку: 240*50 = 12 000 (рублей). Месячная выручка антикафе составит 12 000 * 30 = 360 000 рублей. Поскольку добиться такой посещаемости в первые месяцы работы практически невозможно. Поэтому дальнейшие расчеты, связанные с окупаемостью вложений, будут предполагать, что выход на плановые объемы продаж произойдет на 3-ий месяц работы антикафе

Также следует обратить внимание на возможность получения дополнительного дохода (варианты описаны в разделе 3 – «Описание товаров и услуг»). В приведенных расчетах учитывается только оплата времени посещения антикафе

1. Резюме проекта «Антикафе»

Цель проекта – открытие антикафе в городе с населением более 1 млн человек. Бизнес идея основывается на  доходе заведения за счет оплаты  времени пребывания посетителей, которая составляет 2 рубля/минута. Антикафе предполагает предоставление площадки для проведения развлекательных мероприятий, организации досуга, проведения социальных и развлекательно-образовательных проектов.

Преимущества  проекта антикафе:

• оригинальность, широкие возможности использования пространства;

• относительно низкие затраты на персонал;

• взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкантами и т.д.

• социальная направленность проекта, заинтересованного в организации культурного досуга.

Сумма первоначальных инвестиций для открытия актикафе составляет 343 000 рублей. Срок окупаемости антикафе — 6 месяцев. Чистая прибыль по выходу на плановые объемы — 133 тыс. руб.

Помещение и встреча клиентов

Самым выгодным решением будет аренда помещения площадью около ста квадратных метров. Также в нем должно располагаться помещение для администраторов и санузел для посетителей. Необходимо правильно рассчитать расстояние между столиками – это нужно сделать максимально комфортно для клиентов, чтобы разные компании не мешали друг другу комфортно расположиться в зале.

Можно  угощать своих клиентов прохладительными и горячими напитками. И если с ассортиментом чая все более-менее ясно – он может быть черным, зеленым или травяным с натуральными травами, то с кофе придется разобраться более детально.

На видео: как правильно выбрать качественную кофемашину

https://youtube.com/watch?v=4_c_F8mGatE

Стоит также упомянуть о качественной интернет-связи и хорошем роутере Wi-Fi. Если же  хотите заказать готовый бизнес-план в компании консалтинга, то стоит включить в него такой немаловажный пункт, как проведение тренингов, семинаров и мастер-классов.

Хорошим способом привлечь молодежь будет организация поэтических вечеров, просмотров фильмов всю ночь или организация ночных концертов небольших музыкальных коллективов. Можно также устроить турнир по видеоиграм он-лайн или ночь ДНД-бродилки.